Huîtres Frites au Panko (Kaki Furai / Kaki Fry)

Tout le monde aime panko, ou de la chapelure japonaise qui donne aux aliments frits un enrobage aéré, léger et super croustillant, par exemple: tonkatsu (Escalope de porc frite japonaise).

Je ne fais pas exception. En fait, chaque fois que je mange dans un restaurant japonais ou izakaya, Je commanderais toujours un plat d’apéritif frit et mon préféré est les huîtres frites ou les huîtres en croûte de panko.

En japonais, huîtres frites est appelé alevins de kaki ou kaki furai, et ces deux mots sont probablement les premiers mots japonais que j’ai appris.

Je me souviens de la première fois que j’ai vu ce plat sur un menu japonais. Kaki signifie jambe en malais, alors vous pouvez imaginer ma réaction! Bien sûr, j’ai découvert assez tôt que kaki signifie huîtres en japonais, et c’est à ce moment-là que j’ai commencé mon histoire d’amour avec les alevins de kaki (kaki furai).

Bien sûr, cela aide aussi que j’adore les huîtres …

Pour travailler avec le panko et vous assurer que vous avez le revêtement le plus croustillant qui colle à la nourriture et ne tombe pas facilement, suivez les étapes ci-dessous:

1. Tout d’abord, enrobez votre ingrédient (que ce soit du porc, des huîtres, des pétoncles, des crevettes, etc.) avec de la fécule de maïs / farine de maïs
2. Ensuite, trempez l’ingrédient dans un œuf battu pour sceller la fécule de maïs
3. Ensuite, enrobez généreusement l’ingrédient de panko
4. Enfin, secouez l’excès de panko et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit doré.

C’est exactement comme ça que j’ai fait mon huîtres frites au panko, super facile, rapide et le résultat final était absolument croustillant et délicieux.

Et je n’ai pas eu à éplucher les huîtres comme cette recette d’huîtres cuites au four. 🙂

Combien de calories par portion?

Cette recette ne contient que 17 calories par portion.