Ces blondies sont de Vegan doux et facile* par Robin Asbell. J’étais à l’origine attiré par cette recette en raison de l’aspersion de gros sel sur le dessus. En tant que personne sans grande gourmandise, mais avec un penchant pour le sel, je savais que cela enverrait cette friandise pour moi, et en effet, c’est le cas! Ma famille a aussi beaucoup apprécié cela, la preuve étant qu’il a été pratiquement inhalé peu de temps après sa sortie du four.
Donne 12 barres
- 1/4 tasse de lait non laitier
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 2 tasses de farine à pâtisserie de blé entier
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse de pâte de sucre de palme, de sucre de palme granulé ou de Sucanat
- 1/2 tasse d’huile de noix de coco, fondue
- 1/2 tasse de sirop de riz brun
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3/4 tasse de noix de cajou, grillées et hachées grossièrement
- Sel casher à saupoudrer
Préchauffer le four à 350 ° F / 180 ° C / gaz 4. Tapisser un plat de cuisson de 13 x 9 po / 33 x 23 cm de papier parchemin et huiler le papier parchemin.
Dans une tasse ou un petit bol, fouetter ensemble le lait non laitier et les graines de lin et laisser reposer 5 minutes.
Dans un grand bol, mélanger la farine à pâtisserie, le sel et le bicarbonate de soude et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Dans un bol moyen (ou un robot culinaire si le sucre de palme est grumeleux), mélanger le sucre de palme, l’huile et le sirop de riz brun et remuer (ou mélanger) jusqu’à consistance lisse et bien combinée.
Incorporer le vinaigre et la vanille au mélange de graines de lin. Ajouter au mélange de sucre et remuer (ou mélanger) jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé [note: if the batter doesn’t come together, add just a little non-dairy milk, but don’t make the batter too wet]. Versez dans le mélange de farine.
Grattez la pâte dans le moule préparé et étalez-la en une couche uniforme. Saupoudrez uniformément les noix de cajou sur le dessus, puis pressez-les doucement dans la pâte. Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit sec. Pendant qu’il est encore chaud, saupoudrez uniformément quelques pincées de sel casher sur le dessus.
Transférer la casserole sur une grille et laisser refroidir complètement. Coupez 4 par 3, pour faire 12 carrés. Conservées à température ambiante, bien couvertes, les blondies se conservent environ 1 semaine.
Recette réimprimée avec l’autorisation de Sweet and Easy Vegan: des friandises à base de grains entiers et d’édulcorants naturels* par Robin Asbell, © 2012, Chronicle Books.
* Cet article contient des liens d’affiliation. Si le produit est acheté en établissant un lien via cet examen, VegKitchen reçoit une commission modeste, ce qui aide à maintenir notre site et à continuer de croître!
