Cette version végétalienne de la combinaison classique de tomates fraîches d’été, de mozzarella et de basilic se qualifie à peine comme une recette, mais elle est suffisamment impressionnante pour être accueillie avec délice à chaque fois. Fondamentalement, tout ce dont vous avez besoin est du fromage végétalien de type mozzarella (soit le type que vous pouvez obtenir dans les magasins d’aliments naturels, soit une variété plus artisanale), quelques tomates mûres luxuriantes de taille moyenne, une poignée de feuilles de basilic et de bonnes et fruitées. huile d’olive. Photos par Susan Voisin.
Sert: 4 ou plus
- 8 onces de fromage mozzarella vegan
- 4 tomates mûres moyennement fermes
- Feuilles de basilic tranchées, au choix
- Huile d’olive extra vierge
- Poivre fraîchement moulu, facultatif
Trancher le fromage de manière à ce qu’il mesure environ 2 pouces carrés par environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
Coupez également les tomates d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Disposez-les en rangées qui se chevauchent avec le fromage sur un joli plat de service.
Saupoudrer de feuilles de basilic tranchées, puis arroser légèrement d’huile d’olive. Si vous le souhaitez, terminez par un broyage de poivre noir.
C’est un plat à préparer juste avant de le servir. Vous ne voulez pas le réfrigérer, car les tomates deviendront molles et le basilic deviendra brun.
