Servez ce plat de nouilles asiatique simple à côté ou comme lit pour des sautés de légumes et des préparations de tofu à l’asiatique. Montré dans l’une des photos ci-dessous, mélangé avec Tofu sauté sucré et salé. Les restes sont bons servis froids et emballés dans des déjeuners d’école ou de sac brun. Photos de Rachael Braun.
Sert: 4 ou plus
- 8 onces de nouilles soba (sarrasin), n’importe quelle variété
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame noir
- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja, ou au goût
- 1 cuillère à soupe de tahini au sésame, facultatif
- 1 cuillère à soupe de nectar d’agave
- 1 à 2 cuillères à café de gingembre frais râpé, au goût
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame, plus plus pour la garniture
Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage dans beaucoup d’eau frémissante jusqu’à al dente, puis égoutter et transférer dans un récipient de service.
Fouettez les ingrédients restants ensemble dans un petit bol.
Versez la sauce sur les nouilles et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Servir chaud ou à température ambiante, en passant autour de graines de sésame supplémentaires pour garnir les portions individuelles, si désiré.
Variations:
Cela peut également être fait avec des nouilles udon ou somen.
Si vous ne l’utilisez pas comme lit pour les sautés de légumes ou de tofu, essayez d’ajouter des champignons sautés ou des légumes verts fanés à ces nouilles.
