Ces délicieuses crêpes de la taille d’un doigt sont appréciées des adultes comme des enfants et constituent un apéritif savoureux servi avec « Sauce de canard, ou en accompagnement de la plupart des soupes, en particulier Soupes asiatiques. Doublez la recette pour servir une plus grande foule.
Donne: environ deux douzaines de crêpes de 2 à 3 pouces
- 1 tasse de farine à pâtisserie de blé entier ou de farine d’épeautre, ou une combinaison
- 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait de riz ou d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse d’oignons verts tranchés finement
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (facultatif)
- Huile d’olive ou autre huile végétale saine
- « Sauce de canard, si on le désire
Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile dans un bol à mélanger. Fouetter ensemble jusqu’à consistance lisse.
Huiler légèrement une grande plaque chauffante et verser la pâte en petites quantités. (1/8 tasse est à peu près juste) pour former des crêpes de 3 pouces. Cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Déposer dans une assiette tapissée de papier absorbant et couvrir pendant la cuisson des crêpes restantes.
Disposer sur une grande assiette et servir tiède ou à température ambiante.
Information nutritionnelle
Par crêpe, à base de 24 crêpes: Calories: 50; Matières grasses totales: 2 g; Protéine: 1g; Fibre: 2g; Glucides: 9g; Sodium: 105 mg
