Sain et séduisant à la fois, ce pain aux bananes végétalien moelleux est délicieux avec du thé ou comme élément sucré mais sain du petit-déjeuner ou du déjeuner. Adapté de Vegan Express.
Donne 1 pain
- 2 tasses de farine à pâtisserie de blé entier
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/3 tasse de sucre granulé naturel
- Une pincée de muscade
- 2 cuillères à soupe de cacao sec non sucré, facultatif
- 2 bananes moyennement mûres, bien écrasées
- 1/2 tasse de compote de pommes ou de beurre de pomme
- 2 cuillères à soupe d’huile de carthame
- 1/3 tasse de lait non laitier nature ou à la vanille, ou au besoin
- 1/2 tasse d’abricots secs ou de raisins secs finement hachés
- 1/3 tasse de noix finement hachées, facultatif
- Préchauffer le four à 350 ° F.
- Combinez les 5 premiers ingrédients (secs), plus la poudre de cacao si vous en utilisez, dans un bol à mélanger et mélangez.
- Faites un puits au centre du mélange de farine et versez-y les bananes, la compote de pommes, l’huile et suffisamment de lait non laitier pour obtenir une pâte lisse et ferme. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporer les fruits secs et les noix facultatives.
- Versez la pâte dans un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces légèrement huilé (ou vous pouvez utiliser un moule peu profond de 9 sur 9 pouces ou 3 mini-moules à pain). Cuire au four pendant 40 à 45 minutes dans le moule à pain, ou 30 à 40 minutes dans le moule peu profond ou les mini-moules à pain) ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme et qu’un couteau inséré au centre teste la propreté.
- Lorsqu’il est suffisamment froid pour être manipulé, retirez délicatement le pain de la poêle, placez-le sur une grille ou une assiette et laissez-le refroidir jusqu’à ce qu’il soit juste chaud avant de le trancher.
Information nutritionnelle:
Par portion: 145 calories; 3 g de matières grasses; 4 g de protéines; 30 g de glucides; 3 g de fibres; 0 mg de sodium
