Les épinards et les champignons sont joliment aromatisés avec du fromage végétalien de type cheddar dans ces délicieux wraps. Pour un repas facile, servez avec des pommes de terre au four ou au micro-ondes ou des patates douces et une salade colorée. Adapté de Le Gourmet végétarien à 5 ingrédients. Photos de Rachael Braun.
Pour: 4 personnes
- 8 à 10 onces de blanc, de cremini ou de bébé
champignons bella, nettoyés et tranchés - 10 onces de jeunes pousses d’épinards fraîches, rincées
- Quatre wraps de 10 pouces ou tortillas à la farine de la taille d’un burrito
- 1 tasse de fromage non laitier râpé de style cheddar (Daiya ou Follow Your Heart sont bons!)
- Salsa, facultatif
Cuire les champignons à la vapeur dans une grande poêle avec suffisamment d’eau pour garder le fond humide. Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez les épinards, par lots si nécessaire, couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les épinards se fanent. Bien égoutter.
Répartir le mélange de champignons et d’épinards dans les wraps, en le disposant au centre de chacun. Saupoudrer uniformément de fromage. Si vous le souhaitez, ajoutez une bande de salsa, puis enveloppez-vous bien.
Chauffez brièvement chaque emballage individuellement sur une assiette au micro-ondes ou dans un four préchauffé à 400 degrés, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, et mangez hors de la main.
