Ces bols à tacos croustillants, remplis d’une salsa inhabituelle de germes de soja mélangés, sont un amuse-gueule fantastique ou une excellente collation pour une soirée cinéma confortable sur le canapé. Ils sont également parfaits pour plaire aux végétaliens, aux végétariens et à ceux qui suivent un régime sans gluten, sans produits laitiers et sans noix. Vous pouvez les garder simples ou leur donner un filet épicé avec vos sauces préférées. Recette et photos ont contribué Andrea Soranidis de Le petit cuisinier.
Sert: 8
Temps de préparation: 20 minutes / Temps total: 35 minutes
4 grandes tortillas à la farine
Salsa:
- 1 paquet de germes de soja mélangés biologiques
- 1⁄3 tasse de grains de maïs
- 1⁄2 poivron rouge, émincé
- 1⁄2 piment jalapeño, épépiné et tranché finement
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1⁄3 d’oignon rouge, émincé
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
–
- Votre sauce piquante ou piquante préférée, facultatif
À l’aide d’un grand anneau de nourriture, coupez les tortillas en cercles. Si vous n’avez pas d’anneau de nourriture, utilisez
un petit bol ou un grand verre, d’environ 4 pouces de diamètre, et coupez autour de lui avec un couteau bien aiguisé.
Faites chauffer les tortillas jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Retourner un moule à muffins et vaporiser d’huile de cuisson.
Placez les cercles sous le moule à muffins comme illustré ci-dessous. Cuire au four préchauffé à 320 ° F / 160 ° C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 15 minutes.
En attendant, mélangez tous les ingrédients dans un grand bol pour préparer la salsa. Bien assaisonner de sel et de poivre et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Lorsque vous êtes prêt, retirez les bols à tacos du four et laissez refroidir.
Servez la salsa aux haricots mélangés dans les bols à taco et restez simple ou arrosez de votre sauce piquante préférée. Servir aussitôt.
