Un plat de poêle doux et réconfortant qui ne manque jamais de ravir, cette combinaison de brocoli, de poivron et de tofu cuit au four est sur la table en moins de 30 minutes. Servir sur du riz brun cuit, du quinoa ou tout autre grain de votre choix, si vous le souhaitez, ou accompagner de patates douces cuites au four. Complétez le repas avec une salade ou un plateau de légumes crus et une trempette. Photos par Evan Atlas.
- 1 1/2 cuillères à soupe huile d’olive
- 2 à 3 clous de girofle Ail haché
- 1 gros poivron rouge coupé en petites bandes étroites
- 2 grandes couronnes de brocoli coupé en petits morceaux
- 1 tasse cremini tranchés aka champignons baby bella, facultatif
- 1 tasse lait de riz nature non sucré
- 2 cuillères à soupe farine blanche non blanchie ou 1 cuillère à soupe d’arrow-root
- 8- once paquet de tofu cuit au four coupé en bandes courtes et étroites
- 1/2 tasse fromage non laitier râpé façon mozzarella
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- 1/3 tasse tranches de tomates séchées au soleil de préférence non séché à l’huile, facultatif
- Poignée de feuilles de basilic tranchées optionnel
- Grains ou pâtes cuits chauds
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Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une sauteuse. Faire sauter l’ail à feu moyen-doux pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’il devienne doré.
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Ajouter le poivron, le brocoli et 1/2 tasse d’eau. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que le brocoli soit tendre croustillant, environ 4 minutes.
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Utilisez un peu de lait de riz pour dissoudre la farine ou l’arrow-root jusqu’à ce qu’elle soit lisse et fluide. Remuez-le dans la poêle avec le reste du lait et le tofu cuit au four.
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Incorporer le fromage et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que tout soit bien chaud, environ 5 minutes. Servir aussitôt sur des pâtes ou des céréales.
