Un classique américain, la salade Waldorf est un mélange croquant de pommes, de noix et de céleri. Cette version est mise à jour avec de la mayonnaise végétalienne et un lit de légumes verts pour bébés.
Sert: 4 généreusement; ou 6 portions plus petites
- 2 pommes croquantes moyennes à grosses, épépinées et coupées en dés
- Jus de 1/2 citron
- 2 grosses branches de céleri, coupées en dés
- 1/2 tasse de raisins secs ou de canneberges séchées
- 1/2 tasse de noix finement hachées
- 1/3 tasse de mayonnaise végétalienne, ou au choix
- Une pincée de muscade
- 3 à 4 onces de légumes verts mélangés pour bébé, ou au besoin
Mélanger les pommes et le jus de citron dans un bol et mélanger. Ajouter le reste des ingrédients sauf les légumes verts et bien mélanger.
Tapisser 4 assiettes à salade ou bols peu profonds de verdure. Plongez la salade dessus et servez aussitôt.
