Ce concept n’est pas original – vous ne pouvez pas jeter une pierre dans le blog végétalien et ne pas trouver une tarte de type tofu et cacao. Mais ce sont les ingrédients qui lui confèrent un profil de saveur et une texture exceptionnellement riches. Avec le mélange de chocolat et un soupçon de café, une tranche vous rassasiera pour la journée. Et c’est assez facile et assez joli à mettre ensemble pour une compagnie de dernière minute. Cela ne prend qu’environ 10 minutes à faire, plus environ 30 minutes pour se raffermir au congélateur – si vous pouvez attendre aussi longtemps. Recette fournie par Ashlee Piper, de Les petits renards. Photos par Hannah Kaminsky, de Doux-amer.
Sert: 8
- 12,3 oz de tofu soyeux (un paquet standard)
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe de lait d’amande (ou plus si votre mixeur a besoin
liquide supplémentaire pour démarrer le remplissage) - 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
- 1/4 tasse de café infusé
- 1 tasse de noix de coco en flocons non sucrée
– - 1 tasse de pépites de chocolat vegan noir ou doux-amer
- 1 cuillère à soupe de café infusé
- 2 cuillères à soupe de nectar d’agave
- 1 cuillère à soupe de café infusé
- Pincée de sel
– - 1/2 tasse de pacanes grillées, hachées
- 1 croûte de biscuits graham végétalien sans miel (ou,
ne hésitez pas à faites votre propre croûte, ou aller sans croûte) - Fouet à la noix de coco, optionnel
Dans un mélangeur, mélanger le tofu soyeux, la poudre de cacao, le lait d’amande, la vanille, le café et la noix de coco en flocons (oui, ajoutez la noix de coco. Cela semblera étrange au début, mais cela rend la texture géniale une fois mélangé). Mélanger jusqu’à consistance lisse.
Dans un bain-marie ou un bol allant au micro-ondes, mélanger les pépites de chocolat et une cuillère à soupe de café infusé. Faire fondre et remuer jusqu’à consistance lisse. Laisser refroidir un peu et ajouter au mélange mélangeur. Ajoutez ensuite le nectar d’agave à la douceur désirée.
Mélangez à nouveau le mélange et goûtez. Ajouter une pincée de sel, d’agave supplémentaire et / ou de lait d’amande jusqu’à ce que la douceur et la consistance désirées soient atteintes. Je préfère ma tarte un peu sur le côté riche et doux-amer, mais bon, à chacun la leur.
Une fois lisse, incorporer manuellement les pacanes hachées et grillées (ne pas mélanger avec votre mélangeur ou la tarte prendra un goût amer). Verser dans la croûte de tarte préparée. Couvrir et mettre au congélateur pendant 30 minutes pour raffermir.
Une fois que la tarte a atteint la fermeté désirée, coupez-la en huit morceaux égaux (ou un morceau massif pour vous-même) et couronnez avec un fouet à la noix de coco, si vous le souhaitez. Vous ne savez pas ce qu’est le fouet à la noix de coco? Prends toi à cette recette, stat. Habillez-vous avec des pacanes grillées ou de la noix de coco. Cette tarte se conservera bien une semaine lorsqu’elle est couverte et conservée au réfrigérateur.
Ashlee Piper est un stratège gouvernemental, un écrivain et un coach de bien-être vivant à Chicago. Elle détient Tout est bien-être, un cabinet de conseil en mode de vie végétal, et gère le Communauté en ligne Vegucated Schoolhouse, un espace gratuit qui offre des conseils d’experts et un accompagnement à des milliers de personnes en transition vers le véganisme. Son écriture se trouve dans Ecorazzi, Reader’s Digest, Notre poulailler, et Girlie Girl Armée, et sur son propre site Web de cuisine et de style végétalien Les petits renards.
