Il peut être difficile de trouver une tablette de chocolat faite sans lait (ou sans traces de lait et de noix). Ce chocolat croustillant est une barre chocolatée à faire soi-même qui peut être préparée en quelques minutes, sans allumer le four. Utilisez votre chocolat non laitier préféré ou essayez-le avec différents chocolats pour voir lequel vous préférez.
Pour un régal, étalez une couche de beurre de graines de tournesol (disponible à l’épicerie) entre deux morceaux de chocolat croustillant. Miam! Recette de Apprendre à cuisiner sans allergène: un cours intensif pour les parents occupés à cuisiner sans blé, gluten, produits laitiers, œufs, soja ou noix,* par Colette Martin, © 2012. Réimprimé avec l’autorisation de l’éditeur, The Experiment.
Donne environ 16 portions
- 2 cuillères à soupe de shortening naturel Earth Balance
- 1¾ tasse de pépites de chocolat sans allergène (voir Note)
- ¾ tasse de céréales de riz croustillantes sans gluten (voir astuce)
Tapisser un moule carré de 9 pouces de papier ciré.
Faire fondre le shortening dans une casserole moyenne à feu moyen-doux.
Ajoutez les pépites de chocolat et utilisez une cuillère pour remuer continuellement tout en faisant fondre.
Lorsque le mélange est complètement fondu, retirez la casserole du feu. Laisser refroidir 5 minutes.
Incorporez les céréales de riz. Pendant qu’il est encore chaud, étalez le mélange dans la poêle tapissée.
Réfrigérer au moins 2 heures. Le chocolat durcira.
Utilisez le papier ciré pour soulever le bloc de chocolat du plat de cuisson. Couper ou casser le croustillant en morceaux de la taille désirée et servir.
Noter: Les chocolats suivants sans produits laitiers et sans noix sont recommandés:
- Enjoy Life Foods – Mini-chips et Mega-Chunks, également un bar appelé Boom Choco Boom (ils ne contiennent pas de lécithine de soja)
- Divvies Bakery – Pépites de chocolat de taille standard (celles-ci contiennent de la lécithine de soja)
- Hain Celestial Group – Pépites d’hocolate de taille standard, commercialisées sous le nom de Chocolate Dream (elles contiennent de la lécithine de soja)
Des astuces:
- Mes céréales de riz croustillantes préférées sont les céréales de riz brun croustillant sans gluten Erewhon. Il ne contient que trois ingrédients: du riz brun biologique, du sirop de riz brun biologique et du sel de mer.
- Faites attention à ne pas laisser le chocolat brûler pendant qu’il fond. Remuez continuellement et gardez le feu doux.
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