Cette tarte à la mousse au chocolat végétalienne, faite de noix de cajou crues et de tofu soyeux, est riche et délicieuse. Cela se passe très facilement, donc selon la quantité que vous en servez, vous voudrez peut-être doubler la recette et en faire deux. C’est une excellente finition pour les repas des fêtes, mais c’est assez simple pour préparer le dessert, n’importe quel jour de la semaine. Adapté de Cuisine de vacances végétalienne* par Nava Atlas.
Donne une tarte de 9 pouces, 6 à 8 portions
- 1 tasse de noix de cajou crues
- Un paquet de 12,3 onces de tofu soyeux ferme
- 3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré, de préférence du jus de canne sucré
- 1/3 tasse de sirop d’érable pur, ou au goût
- 1 croûte à tarte préparée de 9 pouces (croûte de pâtisserie, biscuit graham,
ou Tarte aux noisettes sans cuisson Croûte) - Crème fouettée végétalienne pour garnir, facultatif
Placez les noix de cajou dans un petit bol résistant à la chaleur. Versez 1 tasse d’eau bouillante dessus; couvrir et laisser reposer 30 à 60 minutes, puis vider l’eau.
Préchauffez le four à 350 ° F.
Placez les noix de cajou dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélangez jusqu’à ce qu’elles commencent à se tenir comme un beurre. Ajouter le tofu et continuer à traiter jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Transférer dans une petite casserole et ajouter les pépites de chocolat. Cuire à feu moyen-doux, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pépites de chocolat aient fondu. Incorporer le sirop d’érable.
Versez le mélange dans la croûte et faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus de la garniture soit assez ferme au toucher. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer au moins une heure, de préférence deux, avant de servir.
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