Cela rappelle ces casseroles à l’ancienne que vous trouverez dans ces livres de cuisine communautaires en spirale. Mais bon, il y a une raison pour laquelle ces types de casseroles réconfortantes sont si populaires. Maintenant, avec les fromages non laitiers fondus, il existe un moyen de les rendre végétaliens. Avec beaucoup de brocoli et de persil avec du riz brun, c’est sain et quelque peu addictif! Assurez-vous de faire cuire votre riz brun à l’avance, et toute cette entreprise devient un jeu d’enfant. Puisque vous faites fonctionner le four à 400 ° F, considérez rôtir une casserole de légumes racines pour aller avec ça.
- 2 cuillères à soupe huile d’olive ou tartinade au beurre vegan comme Earth Balance
- 1 Gros oignon haché finement
- 1 grosse tige de céleri en petits dés
- 4 tasses fleurons de brocoli finement hachés une tige va bien
- 1/2 tasse persil frais finement haché
- 2 cuillères à soupe aneth frais finement haché optionnel
- 3 1/2 à 4 tasses riz brun cuit
- 2 tasses fromage cheddar vegan râpé
- 1/2 tasse lait de riz non sucré ou autre lait non laitier
- 1/2 cuillère à café basilic séché
- 1/2 cuillère à café origan séché
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- Germe de blé graines de sésame et / ou paprika pour garnir
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Préchauffer le four à 400 ° F.
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Faites chauffer l’huile ou la tartinade au beurre végétalienne dans une grande poêle ou une sauteuse à parois raides. Ajouter l’oignon et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Ajouter le céleri et le brocoli avec juste un peu d’eau pour garder la casserole humide. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le brocoli soit juste au-delà d’un croustillant tendre, mais encore vert vif.
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Retirer la casserole du feu et incorporer le reste des ingrédients sauf les garnitures.
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Transférer le mélange dans une cocotte ronde ou oblongue de 2 litres huilée. Tapoter uniformément et garnir de germe de blé, de graines de sésame et / ou de paprika.
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Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les bords deviennent un peu croustillants et que le dessus soit doré.
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Laisser reposer la casserole pendant environ 5 minutes, puis servir. Coupez-le en segments nets ou déposez-le simplement à la cuillère. Tout fonctionne et cela disparaîtra rapidement!
