Si vous aimez les frites, mais pas toute l’huile habituellement utilisée pour les faire, vous apprécierez ces «frites» cuites au four. Ils accompagnent parfaitement les hamburgers végétariens et les wraps. Voir notre recette pour «Frites» au four de patates douces ainsi que.
Sert: 4 à 6
- 4 à 5 grosses pommes de terre, ou 6 à 8 pommes de terre moyennes, de préférence à peau rouge ou dorées
- 1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
- Autres assaisonnements et épices, facultatifs (voir note ci-dessous)
Préchauffez le four à 425 degrés F.
Épluchez les pommes de terre ou frottez-les bien et laissez les peaux (surtout si elles sont biologiques).
Couper les grosses pommes de terre en longues lanières en forme de friture de 1/2 po d’épaisseur. Coupez les pommes de terre plus petites en 8 quartiers. Mélangez-les dans un grand bol à mélanger avec l’huile (utilisez-en assez pour enrober légèrement et uniformément, selon la quantité de pommes de terre utilisée) et bien mélanger pour enrober. Saupoudrez d’un peu de sel et ajoutez tout autre assaisonnement séché que vous souhaitez utiliser.
Transférer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four en remuant doucement toutes les 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes et légèrement dorées, environ 25 à 30 minutes. Servir aussitôt.
Noter: Utilisez de l’ail frais haché (ajoutez environ la moitié du temps de cuisson; mélange d’assaisonnements aux herbes et épices sans sel; romarin ou thym frais ou séché (ajoutez des herbes fraîches vers la fin); paprika sucré ou fumé; poivre fraîchement moulu; ou peu importe. les assaisonnements que vous souhaitez, bien qu’ils soient savoureux même uniquement avec du sel et servis avec du ketchup.
