Des morceaux épicés de saucisse végétalienne confèrent une touche authentique à cette version végétalienne simple du Jambalaya, un classique créole-cajun. Servir avec tout type de Salade De Chou et du pain de maïs frais pour un dîner copieux et satisfaisant. Photos par Evan Atlas.
- 1 tasse riz brun non cuit
- 2 cuillères à soupe huile d’olive divisé
- 14- once paquet de saucisse végétalienne Tofurky ou Field Roast toute variété
- 1 Gros oignon haché
- 3 à 4 clous de girofle Ail haché
- 4 branches de céleri en dés
- 1 poivron vert ou rouge moyen en dés
- 28- à 32- once boîte de tomates en dés avec liquide
- 1 cuillère à café chacun: paprika doux ou fumé origan séché, basilic séché
- 1/2 cuillère à café thym séché
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- Flocons de piments rouges séchés ou sauce piquante au goût
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Faites mijoter 2 1/2 tasses d’eau dans une casserole. Incorporer le riz; couvrir et cuire à ébullition douce et régulière jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, environ 35 minutes.
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Trancher les maillons de saucisse de 1/4 de pouce d’épaisseur. Faites chauffer juste assez d’huile pour recouvrir légèrement le fond d’une grande poêle antiadhésive. Faites cuire les saucisses tranchées à feu moyen-vif, en les retournant doucement jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés. Retirer du feu et réserver jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
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Faites chauffer l’huile restante dans la même poêle. Ajouter l’oignon et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail, le céleri et le poivron et continuer à faire sauter jusqu’à ce que tous les légumes soient légèrement dorés.
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Ajouter le reste des ingrédients sauf le sel. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes.
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Combiner le mélange de poêle avec le riz cuit chaud et les morceaux de saucisse dans un grand bol de service et bien mélanger.
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Assaisonnez au goût avec du sel (et un peu plus de poivre de Cayenne si vous voulez un plat plus épicé) et servez aussitôt.
Information nutritionnelle
Par portion: Calories: 173; Matières grasses totales: 5g; Protéine: 7g; Glucides: 24g; Sodium: 215 mg
