Le riz sauvage au goût terreux et sans gluten se combine à merveille avec les légumes aromatiques et l’ail pour un pilaf qui peut également être servi farci dans une courge d’hiver. N’hésitez pas à choisir entre une délicieuse huile de palme rouge biologique ou une huile d’olive extra vierge biologique. Si vous avez de petites courges cuites au four, comme des glands, cela fait une belle farce. Recette fournie par Leslie Cerier. Photos par Tracey Eller.
- 2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge ou voir la note
- 2 tasses champignons cremini tranché
- 1 ½ tasses riz sauvage
- 1 tasse poireaux grossièrement haché (parties blanches et vertes tendres)
- 2/3 tasses céleri tranché
- 4 clous de girofle Ail tranché
- 1 cuillère à café sel de mer
- 3 tasses eau bouillante
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Chauffer l’huile dans une poêle épaisse à feu moyen. Ajouter les champignons, le riz sauvage, les poireaux, le céleri et l’ail et faire sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes prennent une teinte plus brillante.
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Baissez le feu et versez lentement l’eau. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Servir aussitôt.
Noter: Leslie a développé cette recette pour Nutiva et recommande d’utiliser l’huile de palme rouge biologique Nutiva pour changer de rythme par rapport à l’huile d’olive.
