Si vous avez des souvenirs de crêpes et de sirop au babeurre, voici notre RÉEL version utilisant du lait de soja aigre au vinaigre à la place du babeurre. Servir avec VÉRITABLE sirop de myrtille – étonnamment fait uniquement avec des myrtilles! Recette et photo fournies par Caryn Hartglass, fondateur de Manger et vivre de manière responsable.
Donne: 8 à 10 crêpes
- 1 tasse de farine de riz brun
- 1 tasse de farine tout usage sans gluten Bob’s Red Mill
- 1/4 tasse de graines de lin moulues (voir note)
- 2 cuillères à soupe de substitut d’oeuf Ener-G
- 1 cuillère à soupe de puissance de cuisson
- 3/4 tasse d’eau
- 1 1/2 tasse de lait non laitier
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe d’agave ou de sirop d’érable
- Beurre végétalien pour huiler la plaque chauffante
- VÉRITABLE sirop de myrtille
Mélanger les farines et la levure chimique dans un grand bol.
Dans un bol moyen, ajoutez le vinaigre au lait non laitier.
Dans un petit bol, battre ensemble les graines de lin moulues avec 1/4 tasse d’eau.
Ajouter le mélange de lin et l’agave ou le sirop d’érable au mélange de lait non laitier.
Dans un bol moyen à grand à l’aide d’un batteur à main ou d’un fouet, fouetter le substitut d’oeuf Ener-G avec 1/2 tasse d’eau jusqu’à ce qu’il soit mousseux et forme de légers pics.
Versez le mélange liquide dans le mélange de farine et mélangez bien. Incorporer le mélange de remplacement d’oeuf Ener-G.
Sur une plaque chauffante légèrement graissée, versez environ 1/3 tasse de pâte et lissez en un cercle d’environ 5 à 6 pouces de large. Utilisez une petite louche et utilisez la face arrière pour lisser doucement la pâte à la taille que vous aimez.
Après une minute ou deux, de petites bulles apparaîtront et les bords et la surface supérieure commenceront à sécher. Retourner et cuire encore une minute. Répétez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Graisser à nouveau la poêle avec une très petite quantité de beurre végétalien avant de verser la pâte.
Servir immédiatement avec VÉRITABLE sirop de myrtille.
Noter: J’achète des graines de lin entières, les moud et les garde dans un bocal en verre au réfrigérateur. Cependant, si vous n’avez pas de moulin à café, vous pouvez les acheter moulus.
