Le dessert réconfortant classique – les brownies au chocolat – est fait avec un minimum de graisse et de sucre dans cette interprétation végétalienne. Au fur et à mesure que les brownies disparaissent, ils ressemblent plus à des gâteaux qu’à des moelleux. C’est super facile, alors n’attendez pas une occasion spéciale pour faire ça! Photos par Evan Atlas.
Donne 9 ou 12 morceaux
- 1 1/2 tasse de farine à pâtisserie de blé entier ou de mélange de farine sans gluten
- 1/2 tasse de sucre granulé naturel (vous pouvez également utiliser
sucre de coco ou sucre de datte) - 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de compote de pommes ou de yogourt à la vanille et à la noix de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile de carthame
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 tasse de lait de riz nature ou autre lait non laitier non sucré ou à la vanille
- 1/2 tasse de pépites de chocolat végétalien
- 1/4 à 1/3 tasse de noix de Grenoble finement hachées, facultatif
Préchauffez le four à 350 degrés F.
Mélanger les 5 premiers ingrédients (secs) dans un bol à mélanger et mélanger.
Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y la compote de pommes ou le yogourt, l’huile, la vanille et le lait de riz. Si nécessaire, ajoutez un peu plus pour mélanger les ingrédients humides et secs, mais cela devrait être une pâte légèrement raide, Remuez juste jusqu’à ce que complètement mélangé, puis incorporez les pépites de chocolat et les noix facultatives (réservez quelques noix pour les disperser le haut, si vous le souhaitez).
Verser dans un moule de 9 po sur 9 po légèrement huilé. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les côtés du gâteau commencent à se détacher de la casserole et qu’un couteau inséré au milieu en ressorte propre (à l’exception des pépites de chocolat fondues). Laisser refroidir dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit juste chaud, puis couper en carrés pour servir.
