Je n’aime pas me considérer comme un stockeur de confitures, mais plutôt comme un collectionneur ou un connaisseur, bien que mon mari puisse ne pas être d’accord. Une des variétés que j’ai tendance à stocker est une confiture de figues. J’adore la saveur, les petites graines croquantes – tout à ce sujet. Alors bien sûr, quand j’ai eu la chance d’avoir une grosse cargaison de figues fraîches, je me suis immédiatement mis à faire de la confiture. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de figues, mais les Calimyrnas sont particulièrement bonnes; la chair verte devient dorée à la cuisson. Cette confiture est délicieuse sur des toasts et des muffins. Recette et photo fournies par Manger en couleur: des recettes délicieuses et saines pour vous et votre famille* © 2014 par Frances Largeman-Roth.
Donne 1 3/4 tasse
- 1 cuillère à café de zeste d’orange finement râpé
- 1/2 tasse de jus d’orange frais
- 1 livre de figues calimyrna fraîches (environ 15 ou 16), coupées en quartiers
- 1/4 tasse de nectar d’agave, clair ou foncé
- 2 cuillères à soupe de sucre
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire à découvert jusqu’à ce que le mélange épaississe et réduise, environ 30 minutes. Conserver au réfrigérateur dans un récipient avec un couvercle hermétique jusqu’à 1 semaine.
Information nutritionnelle
Par portion: 38 calories; 0 g de matières grasses; 0,2 g de protéines; 9 g de glucides; 0 mg de sodium; 11 mg de potassium; 10 mg de calcium
* Cet article contient des liens d’affiliation. Si le produit est acheté en établissant un lien via cet examen, VegKitchen reçoit une commission modeste, ce qui aide à maintenir notre site et à continuer à se développer!
