Les salades de haricots sont si faciles à préparer – il s’agit généralement de mélanger un tas d’ingrédients savoureux – et si utiles. Ils sont parfaits à partager lors de repas-partage, à faire des pique-niques, à préparer des déjeuners ou simplement à servir sur le côté de l’assiette pour ajouter des protéines. Voici quelques-uns des favoris de VegKitchen, en commençant par Salade d’avocat et de haricots pinto, un combo facile avec une touche du sud-ouest. Cela va bien avec les quesadillas végétaliennes et autres spécialités de tortillas qui ne contiennent pas elles-mêmes de haricots.
Salade de pois chiches aux tomates et basilic fait un bon déjeuner seul avec du pain de grains entiers et des fruits frais. C’est un excellent compagnon pour les plats de pâtes à l’italienne ou les plats simples à base de céréales.
Pois aux yeux noirs marinés est une recette appétissante issue de la cuisine traditionnelle du Texas, d’où son nom familier «Texas Caviar». Servir en petites quantités pour ajouter des protéines à l’assiette, presque comme une relish.
La salade classique aux trois haricots reçoit une mise à jour dans ce Salade contemporaine aux trois haricots, avec du vinaigre balsamique, de la coriandre et des graines de tournesol.
Dans ce sud-ouest inspiré Salade de haricots noirs et de maïs, les ingrédients sont très alléchants et ont un goût encore meilleur. Agrémenté de jus de tomate, d’avocat et de citron vert, c’est un excellent plat de partage de plats pour une foule si vous doublez la recette.
Mettant en vedette les saveurs agréables de haricots verts frais, de haricots blancs et de concombre, Salade de haricots blancs et de haricots verts aux herbes fraîches est animé et rafraîchissant, parfait pour les pique-niques, les repas-partage et les buffets d’entreprise décontractés.
Une autre bonne utilisation de savoureux pois chiches, Salade de pois chiches avec courgettes, mozzarella végétalienne et basilic est excellent seul en entrée ou en accompagnement dans l’assiette d’un plat de pâtes plus léger.
