Lorsque vous commencez avec une croûte de pizza préparée aux grains entiers de bonne qualité et une sauce entièrement naturelle, honnêtement, vous n’avez pas besoin de suivre une recette exacte pour faire de délicieuses pizzas végétariennes créatives. Le fromage vegan de style mozzarella est facultatif dans l’une de ces variantes.
Si vous faites trop de garniture, pas de soucis, vous pouvez l’utiliser comme plat d’accompagnement, le mélanger dans un grain ou le transformer en wrap avec des légumes verts frais le lendemain. Comme pour la plupart des recettes de pizza, préchauffez le four à 425 ° F pour la croûte de pizza standard, ou à 400 ° F pour les pains plats ou le pain italien. Continuez à lire et profitez de vos improvisations de pizza végétarienne!
Pizza au pesto et aux tomates anciennes: Pour cela, faites simplement cuire la croûte ou les petits pains plats (vous pouvez également les griller) pour faire plus d’une pizza à température ambiante. Étalez la croûte cuite avec du pesto (voir notre pesto de basilic ou notre pesto d’épinards et de basilic; ou utilisez une variété préparée – assurez-vous qu’elle est végétalienne!).
Disposer les tomates anciennes coupées en tranches sur le pesto, en mélangeant les variétés jaunes et rouges. Saupoudrer de sel et de poivre et garnir de feuilles de basilic tranchées plus finement. Quelques feuilles d’origan fraîches ajouteraient également une belle touche. Cela peut être servi à température ambiante.
Pizza aux asperges et épinards: C’est une belle idée pour le printemps et convient parfaitement aux pizzas rouges ou blanches. Couper beaucoup d’asperges minces en longueurs de 1 pouce et cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres et croustillantes dans une grande poêle. Flétrissez beaucoup d’épinards dans la même poêle. Égouttez bien les légumes. Répartir uniformément sur la pizza une fois cuite et terminer par un filet d’ail sauté et / ou des lanières de tomates séchées au soleil.
Pizza au chou frisé, aux champignons et à l’oignon rouge: Faites revenir un oignon rouge coupé en quartiers et en fines tranches (et quelques gousses d’ail émincé, si vous le souhaitez). Ajouter une tasse ou plus de champignons bruns tranchés, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
Ajouter autant de chou frisé tiges et finement tranché (vert frisé ou lacinato) que vous le souhaitez et continuer à cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et croustillant. Bien égoutter. C’est bon sur la pizza rouge ou blanche. Répartir uniformément sur la pizza une fois cuite. Remettre au four pendant une minute ou deux pour permettre aux saveurs de se fondre.
Pizza aubergine aux olives et basilic: Bien que ce soit bon toute l’année, c’est particulièrement bon pour la fin de l’été. Coupez une petite aubergine en dés ou, mieux encore, coupez un long japonais de 1/4 de pouce d’épaisseur.
Mélangez l’aubergine avec une petite quantité d’huile d’olive, placez-la dans une petite casserole et commencez à rôtir environ 5 à 10 minutes avant que la pizza ne passe au four chaud.
Superposez la croûte de pizza avec de la marinara (ou des tranches de tomates fraîches pour une saveur estivale supplémentaire) et saupoudrez de mozzarella végétalienne. Lorsque la pizza et l’aubergine sont cuites (12 à 15 minutes pour la pizza), empilez l’aubergine rôtie et le basilic haché.
Pizza à la ratatouille: Utilisez la recette polyvalente pour Ratatouille rôtie pour faire une délicieuse garniture de pizza. C’est particulièrement bon sur une pizza aux tomates fraîches, mais cela fonctionne également bien avec toutes les autres variantes – rouge, blanc ou pesto.
Pizza mexicaine: Au lieu de sauce marinara, étalez la croûte avec des haricots frits végétaliens, suivis de votre salsa préférée. Garnir d’environ 1 tasse de fromage cheddar végétalien.
Garnir de tout ou partie de ce qui suit: courge jaune sautée, poivrons verts et / ou rouges, grains de maïs, piments hachés et beaucoup de coriandre.
Pizza aux pommes de terre ou patates douces et roquette: La pizza aux pommes de terre et à la roquette est en fait un combo classique, et même si elle semble étrange, elle est très bonne. J’aime l’habiller en en faisant une pizza blanche. Étalez la croûte de sauce à pizza blanche, puis disposez les tranches de pommes de terre cuites à ferme et pelées (vous aurez besoin d’environ deux pommes de terre moyennes à grosses pour couvrir une croûte de 12 à 14 pouces) ou de patates douces (également cuites à ferme et pelées; un grand fera l’affaire – plus oblong fonctionne mieux que gras, rond).
Saupoudrez d’une tasse ou deux de fromage mozzarella ou laissez-le. Après avoir sorti du four, saupoudrez le dessus avec beaucoup de jeunes feuilles de roquette. Remettre au four pendant une minute ou deux de plus, ou jusqu’à ce que la roquette flétrit.
