Je cuisine souvent pour des amis avec une gamme de besoins et de goûts alimentaires variés. Avec des amis végétaliens, végétariens et non végétaliens à ma table et qui veulent de la nourriture, je peux toujours compter sur ce plat! Ma recette de pâtes au pesto est un juste milieu pour tout le monde – elle répond aux exigences végétaliennes et végétariennes et permet à mes amis omnivores de se sentir rassasiés et satisfaits; il a un goût délicieux et ne contient pas d’ingrédients qui peuvent décourager les non-végétaliens de prendre cette première bouchée. Contribution d’Anne Davies.
Les pâtes au pesto préférées de tous
Pour: 4 personnes
Ingrédients
Pesto
- 2 à 3 gousses d’ail
- 1 1/2 tasse de basilic frais
- 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse de pignons de pin
- sel et poivre fraîchement moulu, au goût
Plat de pâtes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 oignon rouge, haché
- champignons, au choix, tranchés
- olives noires, au choix, coupées en deux
- 12 à 16 oz de tagliatelles ou de spaghettis
- basilic frais (pour la garniture)
Instructions
- Mettez tous les ingrédients du pesto dans un robot culinaire. Mélanger pendant environ 10 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit combiné; puis réduisez en purée aussi lisse ou grossière que vous le souhaitez.
- Mettez une casserole d’eau à ébullition, en préparation des pâtes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle moyenne. Faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 5 minutes, puis ajouter l’ail. Remuez rapidement avant d’ajouter les champignons. Faire sauter à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Dès que les champignons sont cuits, le plat sera presque prêt à servir, alors chronométrez la cuisson de vos pâtes en conséquence. Faites cuire ce mélange à feu très doux jusqu’à ce que les pâtes soient presque prêtes. Juste avant d’égoutter les pâtes, baissez le feu à son niveau le plus bas et ajoutez le pesto.
- Égouttez les pâtes. Combinez-le avec le mélange de pesto dans un grand bol de service et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Servir aussitôt en garnissant chaque portion de feuilles de basilic. Un repas simple mais efficace – bon appétit!
Anne Davies est la consultante en médias sociaux pour les fournisseurs de Kranich anneaux de mères et plus. Anne a également invité des blogs sur une gamme de sujets allant des voyages à ensembles de mariée.
