Oeufs en bateau avocat

J’ai vu BEAUCOUP ces œufs dans Avocado Boat sur Internet au cours des dernières années et je dois admettre que j’ai toujours été plus intrigué. Mais ce n’est que lorsque mon bon ami Mike, à The Iron You (ouais, lui encore, et non, je ne suis pas amoureuse de lui, au cas où quelqu’un se demanderait. Il se trouve juste être un très bon ami, c’est tout…) leur a donné une chance lui-même qui m’a inspiré pour leur donner un essai.

Le fait est que j’ai toujours eu deux problèmes assez importants avec le concept; assez majeur pour m’empêcher d’aller de l’avant avec ce projet. Uno- Je trouve des œufs qui cuisent assez longtemps, c’est-à-dire assez longtemps pour que le blanc durcisse, devienne vraiment caoutchouteux et que le jaune soit invariablement trop cuit. Secundo – Je suis toujours réticent à utiliser le grand four pour cuisiner de si petites choses… On m’a toujours appris que c’était un gros gaspillage d’argent et d’énergie.

Mais après que Mike m’ait eu envie d’eux, j’ai posté sa recette sur ma page Facebook et quelqu’un a laissé un commentaire à l’effet qu’ils les aimaient, mais a trouvé que le dessus des œufs était toujours trop sec et que ce serait bien si quelqu’un pouvait les trouver. un moyen de contourner cela.

HA! Cela ressemblait presque à un défi. Et si vous me connaissez, vous savez combien je m’aime un bon défi! J’ai donc commencé à me casser la tête pour savoir comment j’allais résoudre à la fois * ce * problème et celui de l’utilisation du four.

J’ai trouvé les solutions parfaites. Oui, ce sont des solutions avec un S.

Premièrement, les jaunes devenant trop cuits à mon goût… la solution était vraiment simple! Il suffit de les faire cuire séparément!

Astucieux! Les jaunes se séparent des blancs et passent un peu de temps à l’isolement dans un verre à liqueur ou une petite tasse à thé… ou tout autre récipient pouvant les accueillir sans risquer de compromettre leur constitution délicate.

Les blancs sont tous jetés ensemble dans un récipient plus grand et, en prime, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre!

Problemo uno: RÉSOLU!

Bougeons. Apparemment, certaines personnes ont du mal à creuser le trou parfait…

Je trouve que cela va mieux si vous le décrivez d’abord avec votre cuillère, puis que vous découpez DÉLICATEMENT autour de cette ligne. Vous devez retirer suffisamment de chair pour accueillir un œuf entier, mais vous ne voulez pas descendre jusqu’à la peau. En fait, vous devez laisser une bonne quantité de chair au fond car nous allons enlever un peu de cette peau pour aider les avocats à s’asseoir bien et droit lorsque nous les déposons.

Nous ne voudrions pas que ce blanc d’oeuf se répande partout maintenant, n’est-ce pas?

Et maintenant, la solution au problème numéro 2.

J’ai choisi de faire cuire mes avocats dans une poêle, sur la cuisinière!

Je me suis dit que tant que j’avais une poêle avec un couvercle hermétique, ça devait marcher! Et ça l’a fait. Absolument brillamment!

D’abord, j’ai saisi mes avocats, côté chair vers le bas, pour les rendre beaux et dorés et super jolis et délicieux sur le dessus. Voyez comment j’ai enlevé une partie de cette peau sous les avocats? De cette façon, quand je les retourne, ils se tiendront bien droit pour moi!

Après environ 30 secondes de saisie, les avocats ont été retournés et les cavités se sont remplies de blancs d’œufs assaisonnés.

Ensuite, le couvercle s’allume et la chaleur descend jusqu’au réglage le plus bas possible. Ces bateaux d’avocat remplis de blanc d’oeuf devront cuire pendant environ 15 à 20 minutes.

Lorsque les blancs sont presque complètement pris, c’est à ce moment-là que vous voulez faire glisser délicatement les jaunes sur le dessus …

Remettez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes, selon la cuisson (ou non cuit, plutôt) vous aimez votre jaune.

Et voila! ProblèmeS RÉSOLU!

Le jaune est beau et doux, l’avocat est délicieusement chaud et crémeux et aucune quantité folle d’énergie n’a été gaspillée dans la fabrication de ces magnifiques «œufs cuits au four».

Il ne vous reste plus qu’à transférer vos bébés dans une assiette de service, à garnir à votre guise et à vous faire plaisir.

J’ai choisi de garnir le mien de noix hachées, d’un peu de thym frais et de quelques perles de vinaigre balsamique, mais vraiment, les possibilités sont infinies ici. Du bacon croustillant, bien sûr, serait un ajout fantastique, ou de la saucisse italienne émiettée ou du corned beef finement haché, pourquoi pas?

Si vous faites des produits laitiers, je pense que n’importe quel fromage serait glorieux sur ces œufs: fromage bleu, fromage de chèvre, parmesan rasé, gruyère râpé. Oh mon!

Maintenant que j’ai découvert l’astuce pour les fabriquer assez facilement et efficacement, je peux vous garantir que je les mangerai BEAUCOUP plus souvent!

Et si vous avez toujours voulu les essayer mais que vous n’avez jamais réussi à le faire, je vous exhorte à résoudre ce problème dès que possible.

Il faut absolument dire quelque chose pour l’union d’avocats chauds et crémeux et d’œufs moelleux et légèrement moelleux. Ajoutez votre choix de garnitures à cette équation et vous obtenez un petit-déjeuner digne d’un roi.

Oh, et bon… il n’y a rien de mal à manger les DEUX bateaux pour vous-même, vous savez. En fait, je vous suggère fortement d’en faire 2 par personne. Croyez-moi, après avoir eu cette première «moitié», vous voudrez l’autre, mauvais!