Mon coup de cœur actuel pour la cuisine japonaise se poursuit avec yakitori, ou brochettes de poulet grillées japonaises. Si vous avez déjà essayé le yakitori, il y a de fortes chances que vous ayez goûté à ces légendaires boulettes de viande de poulet grillé.
Connu comme Tsukune en japonais, je suis noixs pour yakitori. Ils sont juteux, délicieux et certainement mon préféré et un doit avoir article dans les restaurants yakitori ou izakaya (Restaurants de style pub japonais servant du saké, des yakitori et des petits plats).
J’ai eu cette recette de Yakitori de «Japanese Cooking» par Emi Kazuko et ces boulettes de viande de poulet grillées faites maison n’étaient pas à moitié mauvaises.
Dans l’ensemble, j’ai apprécié le processus de cuisson et j’ai été satisfait des résultats, en particulier les photos de mon yakitori …
Vous pouvez essayer de faire des boulettes de viande de yakitori / poulet grillé à la maison. Si vous avez des questions sur la recette du yakitori, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.
Combien de calories par portion?
Cette recette ne contient que 243 calories par portion.
5 secrets à 20 min dîners
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Rendement: 4 personnes
Recette de Yakitori (boulettes de viande de poulet grillé) – ce sont juteuses, délicieuses et certainement mon article préféré et incontournable dans les restaurants yakitori.
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Temps total
30 minutes
Ingrédients
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11 onces. (311 g) de poulet sans peau, émincé
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2 oeufs
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1/2 cuillère à café de sel
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2 cuillères à café de farine tout usage
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2 cuillères à café de fécule de maïs
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6 cuillères à soupe de chapelure séchée
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2 pouces (5 cm) de racine de gingembre frais, râpé
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Brochettes de bambou
Pour la sauce yakitori « tare »:
Instructions
- Mettez tous les ingrédients pour les boulettes de poulet (sauf le gingembre) dans un robot culinaire et mélangez bien. Mouillez-vous les mains et versez environ une cuillère à soupe du mélange dans votre paume. Façonnez-le en une petite balle d’environ la moitié de la taille d’une balle de golf.
- Pressez le jus du gingembre râpé dans un petit bol à mélanger. Jetez la pulpe. Ajoutez le jus de gingembre dans une petite casserole d’eau bouillante. Ajouter les boulettes de poulet et faire bouillir pendant environ 7 minutes, ou jusqu’à ce que la couleur de la viande change et que les boules remontent à la surface. Retirer et égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce yakitori, porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement. Transférer dans un petit bol.
- Enfilez 3-4 boules sur chaque brochette de bambou. Faites griller les brochettes avec un gril intérieur ou un gril ou sur un barbecue (de préférence). Badigeonnez-les avec la sauce yakitori et retournez les brochettes fréquemment jusqu’à ce que les boules brunissent. Servir chaud et saupoudrer de shichimi togarashi (poudre de piment japonais aux graines de sésame) et d’un peu de sauce yakitori si vous le souhaitez.
Information nutritionnelle
Rendement
4
Portion
4 personnes
Quantité par portion
Calories 243Graisse totale 6gGras saturé 1gGraisses insaturées 0gCholestérol 155 mgSodium 1633 mgLes glucides 19 gSucre 5gProtéine 21g
