- Mélanger tous les ingrédients avec 1 tasse de glace pilée dans un mélangeur
- Mélanger pendant cinq secondes
- Verser, non filtré, sur de la glace pilée
Qu’est-ce qui rend une boisson difficile à préparer? Certains cocktails sont difficiles parce que ils sont simples et extraient des saveurs complexes d’une petite troupe d’ingrédients. Les autres boissons sont difficiles car elles nécessitent un bataillon de bouteilles suffisamment grandes pour stocker un petit bar. Si cette deuxième chose sonne bien, alors rencontrez le pilote d’essai: un triple essieu d’un cocktail. Chaque gorgée glacée regorge de mélasse, de clou de girofle, de vanille et d’anis, des saveurs épicées parfaites pour le froid ou les jours de pluie.
Le pilote d’essai est compliqué, mais ne nécessite pas de finesse. Il y a tellement de voix dans ce chœur, quelques notes plates ne seront pas remarquées. Le rhum léger et le rhum brun sont demandés, mais si cette boisson était préparée avec un seul rhum, les anges ne perdraient pas leurs ailes (bien qu’ils puissent gentiment recommander un deuxième rhum). Pour les bars plus grands, nous préférons combiner un label fluide et d’équipe comme Plantation 3-Star avec quelque chose de sombre et de beurre, comme Smith and Cross ou Goslings. Si cette boisson fait une plongée dans le nez, ce sera avec de l’absinthe, alors allez-y doucement.
L’acte de préparation des boissons – une sérénade d’arômes, de couleurs et d’histoire – a un attrait zen. Pour la plupart, le bourdonnement maladroit d’un mélangeur ne fait pas partie de cet appel. Il est important de libérer de l’eau dans cette boisson, mais un mélangeur n’est pas le seul moyen. Paul Clarke des Cocktail Chronicles recommande un mélangeur à immersion, un geste que nous approuvons avec force. Il est plus silencieux qu’un mélangeur traditionnel et offre un degré de contrôle plus élevé. Si un hachoir mécanique n’est pas dans la maison, pulvérisez de la glace dans un sac et secouez la chose en enfer. Ce n’est pas sorcier, et ça va. Les spécialistes des fusées ont besoin de concentration et ne devraient pas boire quelque chose d’aussi fort de toute façon.
