Tarte aux pommes maison chaude et sucrée avec des épices chai. Les épices Chai comprennent la cannelle, la cardamome, le gingembre et la muscade. Chaque épice donne à cette tarte aux pommes un GRAND extra!
Joyeux Halloween! Êtes-vous habillé? Qu’est-ce que tu es? Je n’ai pas le temps de faire un dessert pour la fête de mes amis ce soir, ce qui est assez effrayant. Une nuit de PURE TERROR à venir.
Aujourd’hui, je partage la 4ème recette cette semaine. Des bagels, plus de bagels et des snack-bars ont honoré mon blog plus tôt cette semaine. Il y a tellement de choses à partager ces derniers temps! Mais en ce moment, je vais vous montrer la meilleure tarte aux pommes maison de la planète. Et cela en dit long, car la tarte aux pommes au caramel salé existe. Dites-le avec moi…
Chai.
Pimenter.
Pomme.
Tarte.
C’est épicé, sucré et satisfaisant. Une bouchée, grande ou petite, est presque toujours suivie de « c’est la meilleure tarte aux pommes que j’ai jamais mangée! »
J’ai été inspiré pour faire une nouvelle recette de tarte aux pommes après qu’une boîte de pommes Piñata se soit présentée à ma porte des gens de Stemilt Growers. Tu te souviens de mes amis là-bas? Sortir à Wenatchee, WA? J’ai visité leurs vergers l’été dernier et j’ai dû parler de combien j’aime la tarte aux pommes parce qu’ils m’ont envoyé une boîte géante de leurs pommes Piñata premium. Avez-vous déjà eu une pomme Piñata auparavant? Ils sont extrêmement doux. Nous parlons de bonbons sucrés. BONBONS! Deuxièmement, ils sont tellement croquants. Oh mon Dieu, et toute la jutosité. Parfait.
Alors faisons de la tarte. J’adore cuisiner avec des épices chai et une tarte aux pommes gluante chaude semblait être le meilleur destin des épices. Nous parlons de cannelle, de cardamome, de gingembre et d’un peu de poivre noir (croyez-moi, encore une fois). Tant de saveur épicée brillante se cachant sous cette croûte brun doré.
Comment faire une tarte aux pommes maison avec des épices chai
- Commencez avec une croûte à tarte maison. Choisissez entre ma croûte de tarte au beurre feuilletée ou ma croûte de tarte au beurre. Quelle est la différence que vous demandez? Voir ma note de recette dans cette recette. J’ai utilisé toute la croûte de tarte au beurre sur ces photos.
- Préparez la tarte aux pommes avec de délicieuses épices chai, un peu de farine pour épaissir, de l’extrait de vanille pour plus de saveur, du sucre pour sucrer, une petite pincée de citron pour égayer la saveur, et bien sûr – des pommes!
- Treillis le dessus de la croûte à tarte. Vous pouvez me regarder faire cela dans mon tutoriel vidéo ci-dessous.
- Cuire!
La tarte aux pommes maison est l’un de mes desserts préférés non seulement à déguster, mais aussi à préparer. La tarte finie a toujours l’air et le goût comme si la préparation était épuisante alors qu’en réalité – il n’y en a vraiment pas. La partie la plus délicate, si je peux même l’appeler ainsi, est de peler et de trancher les pommes. Mais prenez un autre amateur de tarte aux pommes et vous aurez terminé en un rien de temps. La croûte vous prendra également une minute, mais je vous invite à conserver la croûte à tarte maison dans le congélateur. Alors que les vacances approchent à grands pas, préparez quelques lots de pâte à tarte MAINTENANT pour vous faire gagner du temps (et de la raison!) Plus tard.
Vous allez adorer l’ajout unique de saveur de chai bien-aimée à cette garniture pour tarte aux pommes. Elle ne ressemble à aucune autre tarte aux pommes que j’ai jamais eue auparavant, ce qui la place en tête de liste. Dans le tutoriel vidéo ci-dessous, je l’ai surmonté de caramel salé. Tellement bon!!
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Description
Tarte aux pommes maison tiède et sucrée avec un petit quelque chose de plus aromatisé avec vos épices chai préférées!
Ingrédients
- Croûte de tarte feuilletée au beurre ou croûte de tarte au beurre
- 5–6 Piñata pommes, évidé, pelé et coupé en tranches de 1/2 po * (environ 8-10 tasses total)
- 2 cuillère à soupes (30 ml) jus de citron
- 1/4 tasse (31g) farine tout usage
- 2 cuillères à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café cardamome moulue
- 1/2 cuillère à café muscade moulue
- 1/2 cuillère à café gingembre moulu
- 1/8 cuillère à café terrain frais poivre noir
- 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 cuillère à soupe (14g) froid Beurre sans sel, coupé en petits cubes
- 1 grand Oeuf, légèrement battu avec 1 cuillère à soupe (15 ml) Lait
- optionnel: sucre grossier pour saupoudrer
Instructions
- La croûte: Préparez ma recette de croûte à tarte à l’étape 5.
- Faire la garniture une fois la pâte refroidie: Dans un grand bol à l’aide d’une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère en bois, mélanger les pommes, le jus de citron, la farine, toutes les épices, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre la garniture de côté pendant que le four préchauffe; cette fois, les pommes peuvent commencer à se débarrasser de leur jus.
- Préchauffer le four à 400 ° F (204 ° C).
- Étalez la pâte à tarte réfrigérée: Sur un plan de travail fariné, déroulez l’un des disques de pâte réfrigérée (conservez l’autre au réfrigérateur). Tournez la pâte environ un quart de tour après quelques rouleaux jusqu’à ce que vous ayez un cercle de 12 pouces de diamètre. Placer soigneusement la pâte dans un moule à tarte de 9 × 2 pouces. Rentrez-le avec vos doigts, en vous assurant qu’il est lisse. Verser la garniture dans la croûte et jeter certains des jus restants au fond du bol. Parsemez les morceaux de beurre sur le dessus de la garniture.
- Terminer l’assemblage: Retirez l’autre disque de pâte à tarte réfrigérée du réfrigérateur. Roulez la pâte en un cercle de 12 pouces de diamètre. Étalez soigneusement la pâte sur la garniture. Utilisez un petit couteau d’office pour couper l’excédent de pâte sur les côtés. Coupez les fentes sur le dessus pour former des évents de vapeur. Sertissez les bords pour sceller.
- Badigeonner légèrement le dessus de la croûte à tarte avec le mélange œuf / lait. Saupoudrez le dessus de sucre grossier. Placer la tarte sur une grande plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes. Garder la tarte au four, baisser la température à 375 ° F (190 ° C) et cuire au four pendant 30 à 35 minutes supplémentaires. Après les 20 premières minutes de cuisson, je place un écran de croûte à tarte sur le dessus pour éviter que les bords ne brunissent trop rapidement.
- Laissez la tarte refroidir pendant 3 heures à température ambiante avant de servir. Cette fois, la garniture s’épaissit. Couvrir les restes de tarte hermétiquement et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: C’est le meilleur dessert à faire à l’avance! À préparer 1 jour à l’avance – après refroidissement, couvrir hermétiquement et conserver à température ambiante. La pâte à tarte peut également être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. La tarte au four se congèle bien jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante avant de servir. La garniture préparée peut être congelée jusqu’à 3 mois, décongeler une nuit au réfrigérateur avant utilisation.
- Pommes: Tranchez vos pommes d’une épaisseur uniforme. Vous ne voulez pas de pommes solides et de pommes fines et pâteuses.
- Adapté de Apple Crumble Pie.
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