Tarte au potiron au chocolat blanc: Martini au potiron amélioré

Les tartes à la citrouille sont l’une des choses qui rendent cette période de l’année si géniale. Je les aime. Alice les aime. Heck, tout le monde autre que mon ami Bobby les aime, mais il a toujours été un peu particulier. Ayant déjà fabriqué un Pumpkin Pie Martini, je voulais élargir nos horizons de citrouille. Nous avions déjà cloué celui-là, mais c’est bien d’avoir une certaine variété. Dans cet esprit, nous avons décidé de créer une édition de desserts légèrement plus légère et moins riche et nous avons réussi avec le Martini Pie à la citrouille au chocolat blanc!

Je vous accorde qu’en surface, ajouter du chocolat blanc à une tarte à la citrouille ne semble pas, par nature, la rendre plus légère – ce qui est juste. Votre critique ne tombe pas dans l’oreille d’un sourd, permettez-moi de passer en revue les différences entre ces deux (si je le dis moi-même) de bons cocktails.

Nous avons remplacé la moitié et la moitié par du lait entier (c’est une économie!). Vous pouvez aller encore plus léger si vous le souhaitez, le réduire à 2% si vous devez, mais ce sont les vacances, ne partez pas trop léger. L’eau blanche (comme je l’ai toujours appelé, le lait écrémé, 0%) ne le fera pas. En fait, dites toujours non à cela.

De plus, nous avons réduit la quantité de vodka de deux onces à une. C’est la moitié du montant! Comme les mathématiciens pourraient le dire, c’est une économie de 50%.

Ensuite, à la place du sirop d’érable (que j’aime toujours et que l’on sait prendre en photo directement, surtout en randonnée), nous utilisons du sirop de cannelle simple. Vous faites cela en ajoutant une partie de sucre et une partie d’eau dans une casserole et bouillante avec des bâtons de cannelle. Cool, servez, savourez!

Enfin, à la place des deux cuillères à soupe de purée de citrouille, nous avons ajouté une cuillère à soupe de beurre de citrouille. Vous ne trouvez pas cela dans un magasin local? Faire votre propre! C’est ce que nous avons fait. La recette n’est pas difficile, si vous le voulez, envoyez-moi un ping dans les commentaires et je vais la mettre dedans.

Avec tout cela en place, tout ce dont nous avions besoin était d’ajouter la richesse et le crémeux supplémentaires au cocktail, mais sans ajouter de crème fouettée réelle (un must pour toutes les tartes à la citrouille). Comment on fait ça? Blanc d’oeuf. BOOM!

Oh, de peur que j’oublie, nous avons également ajouté un peu de crème de cacao blanche. Ce sont les vacances après tout. Ça ne peut pas être trop léger maintenant.

Maintenant, pour tout le monde sauf Bobby (vous aimez du champagne ou un 75 français), passons au Martini Pie à la citrouille au chocolat blanc!