Je ne sais pas pour vous, mais je considère les ramen comme un principal groupe d’aliments bon marché, et cette interprétation a un fort pouvoir protéiné et savoureux. Gardez des nouilles ramen à portée de main pour des salades rapides et faciles comme celle-ci. Grâce au mélange de salade de chou en sac et au tofu mariné cuit au four (tous deux trouvés dans la plupart des supermarchés), l’assemblage ne prend que quelques minutes. Réimprimé à partir de Le livre des végétaliens par Kathy Freston & Rachel Cohn © 2016, en accord avec Pam Krauss Books, membre du Penguin Group US, a Penguin Random House Company.
- 3- once paquet de nouilles ramen brisé en morceaux de 1 pouce (sachet d’assaisonnement jeté)
- 1/3 tasse beurre d’arachide
- 1 gousse d’ail haché
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
- 3 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillerée à soupe sauce soja tamari
- 1/2 cuillère à café du sucre
- 8- once sac de salade de chou
- 8 onces tofu mariné cuit au four en dés
- 1/4 tasse amandes effilées grillées
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Placez les nouilles dans une petite casserole d’eau bouillante. Réduire le feu à doux et cuire jusqu’à ce qu’il soit juste tendre, environ 2 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide, puis égoutter à nouveau. Mettre de côté.
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Dans un grand bol, mélanger le beurre d’arachide, l’ail, le gingembre, le vinaigre, le tamari, le sucre et 1/3 tasse d’eau. Fouetter la vinaigrette jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
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Ajouter les nouilles cuites, la salade de chou, le tofu et les amandes à la vinaigrette et bien mélanger pour combiner. Servir aussitôt.
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