C’est de retour aux années 1960 avec ces muffins au granola copieux (mais pas lourds) croquants! Utilisez votre granola maison ou acheté en vrac préféré pour ces muffins végétaliens faciles. Si vous voulez faire la route à partir de zéro, essayez notre Granola croquant classique – un ajustement parfait! Ceux-ci font un bon petit-déjeuner, une collation sur le pouce et sont fabuleux avec une tasse de café ou de thé par temps froid. Photos par Evan Atlas.
- 2 tasses farine à pâtisserie de blé entier
- 2 cuillères à soupe germe de blé ou graines de lin moulues
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café Canelle
- 1/3 tasse sucre granulé naturel
- 1 tasse Compote de pommes
- 2 cuillères à soupe l’huile de carthame
- 1/3 tasse lait non laitier nature ou vanille ou au besoin
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 tasse granola divisé
- 1/2 tasse pépites de chocolat optionnel
- 1/4 tasse raisins secs canneberges séchées ou cerises séchées, facultatif
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Préchauffez le four à 350 degrés F.
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Mélanger les 6 premiers ingrédients (secs) dans un bol à mélanger et mélanger.
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Faites un puits au centre du mélange de farine et versez-y la compote de pommes, l’huile et suffisamment de lait non laitier pour obtenir une pâte lisse et ferme. Remuer ensemble jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
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Incorporer 2/3 tasse de granola, suivi des pépites de chocolat et des fruits secs facultatifs. L’utilisation de fruits secs est recommandée si votre granola n’en contient pas.
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Répartir la pâte dans 12 moules à muffins recouverts de papier d’aluminium.
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Saupoudrer le reste du granola uniformément sur le dessus des muffins.
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Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit doré et qu’un couteau inséré au centre d’un test soit propre. Lorsqu’ils sont suffisamment froids pour être manipulés, transférez les muffins dans une assiette ou une grille pour les refroidir. Servez chaud ou à température ambiante.
