Vegan

Crème de cajou (crème sure vegan)

Tostadas aux haricots noirs

Cette recette contemporaine de crème de cajou est un excellent substitut végétalien à la crème sure. Et est-ce facile, ou quoi? Utilisez-le pour garnir les soupes ou comme simple sauce pour les légumes ou les céréales. C’est aussi une excellente garniture pour les spécialités de tortillas de style sud-ouest, comme sur le Tostadas aux haricots noirs montré ci-dessus. photo par Hannah Kaminsky.

Crème de cajou (crème sure vegan)

Donne environ 1 tasse

Ingrédients

  • 1 tasse de noix de cajou crues
  • 2 cuillères à soupe de lait de riz nature ou autre lait non laitier non sucré
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, ou au goût
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

  1. Placez les noix de cajou dans un petit bol résistant à la chaleur et couvrez-les d’eau bouillante. Laisser reposer au moins 30 minutes ou jusqu’à une heure.
  2. Égoutter et transférer dans un robot culinaire avec le lait de riz, le jus de citron et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, en vous arrêtant pour gratter les côtés au besoin. Ajoutez un peu plus de lait de riz si vous avez besoin d’éclaircir un peu la consistance.
  3. Transférer dans un petit bol de service. Couvrir et réfrigérer toute portion non utilisée. Cela durera plusieurs jours, au réfrigérateur.
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