Red Velvet Whoopie Pies

Bonjour et bienvenue à COOKIE PALOOZA 2016.

Si vous êtes nouveau dans Pour, ma palooza annuelle des cookies frappe juste après Thanksgiving et c’est une fête totale des cookies alors que nous comptons jusqu’à Noël. 10 recettes de biscuits d’affilée, avec tout le beurre, le sucre, le chocolat et les vermicelles que vous pouvez imaginer. Je prépare une tempête chaque novembre pour me préparer. Alors préparez vos mélangeurs, vos fours préchauffés et la ceinture desserrée? parce qu’en année 4 (omg!), nous le faisons GRAND.

Recette n ° 1: tartes de whoopie de velours rouge. Vous les avez demandés!

Si nous sommes honnêtes, j’ai été inspiré pour inclure ces pâtés en croûte de velours rouge dans la palooza des cookies après avoir vécu CECI. Ils sont remplis de fromage à la crème !! Beaucoup d’entre vous ont demandé une version maison de ces gros biscuits de velours rouge de boulangerie et même si j’ai envisagé d’essayer, je ne pense pas que quelque chose sortant de mon four puisse être à la hauteur de la perfection de City Cake. Alors whoopie pies c’est! Voyons-les:

J’ai fait des tartes au chocolat au chocolat plus de fois que je ne peux en compter. J’aime tellement la recette familiale que je l’ai publiée dans l’édition de poche de Pour– c’était l’une des 8 recettes de biscuits bonus! Ce sont des biscuits moelleux et moelleux en sandwich avec du glaçage à la guimauve douce. Ici, j’ai changé la saveur intense du chocolat avec du velours rouge – une combinaison incroyablement classique de vanille, de cacao et de beurre. Plus de glaçage à la guimauve, mais plutôt une garniture de fromage à la crème épaisse et acidulée. Considérez ces pâtés en croûte comme un gâteau de velours rouge à la main et en portions individuelles *. Comme un petit gâteau, mais plus intéressant.

* Le contrôle des portions est bon pour vous, vous vous en souvenez?

Voici la chose à propos des tartes whoopie: ils sont beaucoup plus faciles qu’ils ne le paraissent!

La pâte est assez basique avec de la farine, un peu de cacao, du beurre en crème et de la cassonade. Du sucre brun pour l’humidité, du cacao pour la saveur! Assurez-vous que vous utilisez de la poudre de cacao naturelle non sucrée. C’est la CLÉ de cette recette de velours rouge. Tu te souviens pourquoi? Le babeurre est essentiel pour leur saveur tandis qu’un peu de colorant alimentaire en gel crée leur teinte rouge foncé. Vous pouvez absolument laisser le colorant alimentaire si vous préférez.

Une note sur le colorant alimentaire en option: J’ai testé cette recette avec du colorant alimentaire liquide et en gel. Je préfère à 100% le colorant alimentaire gel. Il est plus brillant et plus intense que le liquide. Vous auriez besoin de beaucoup de liquide pour obtenir cette couleur rouge signature dans ces tartes à la coqueluche – et ce liquide ajouté n’est pas idéal pour un cookie. J’ai retiré le mien d’Amazon, mais vous pouvez le trouver dans les magasins d’artisanat. Si bon marché!

Les cookies ne prendront que 10 à 12 minutes au four, puis laissez-les refroidir complètement avant de prendre en sandwich le fromage à la crème. Qui a besoin de dinde ou d’un BLT? Ayons tous nos sandwichs sous forme de velours rouge super doux !! Le déjeuner est… servi.

Cela fait des années que je veux faire des tartes en velours rouge, donc j’apprécie que vous me poussiez à le faire!

Fait amusant: Saviez-vous que dans l’ouest de l’AP, où mes beaux-parents sont originaires, les tartes à la coqueluche sont appelées gobs? Je ne peux pas décider quel nom je préfère. Ils sont tous les deux amusants!