- Mélanger tous les ingrédients sur de la glace et bien mélanger, 20-30 secondes
- Passer dans un verre à cocktail réfrigéré sur un grand cube
Au début des années 1900, le dard était une boisson populaire de la haute société, même s’il n’était pas vraiment considéré comme un cocktail sous la nomenclature de l’époque. Comme le note David Wondrich dans Boire, la boisson pourrait être le plus célèbre associé à Reginald Vanderbilt, qui lui-même est probablement le plus célèbre associé à la famille absurdement riche dans laquelle il est né. Reginald n’a jamais vraiment travaillé dans le sens traditionnel du terme, et a passé la plupart de son temps à jouer, à fréquenter des clubs de gazon et à boire sa boisson préférée: le stinger, qu’il mélangeait chaque jour dans son bar pour les visiteurs pendant l’heure du cocktail. Il aurait dépensé 25 millions de dollars sur 14 années imprudentes, une somme incroyable compte tenu du temps. La deuxième prétention à la gloire de Reginald, avec le dard bien sûr, est sa deuxième fille Gloria. Elle trouverait la gloire des tout-petits dans les années 1930 comme sujet d’une bataille pour la garde très médiatisée (son fonds fiduciaire était impliqué) et plus tard en tant que mannequin et créatrice de mode.
Au fur et à mesure que la fortune de Vanderbilt s’estompe au cours du siècle, la réputation du dard, qui est maintenant largement une boisson oubliée, a également disparu. C’est dommage, car ce simple diddy est un excellent moyen de profiter des saveurs expressives et vivifiantes de la crème de menthe. Le profil de saveur concerne principalement la menthe, mais le brandy ressort avec un peu de fruit et d’épine dorsale. Nous aimons ajouter quelques traits d’absinthe à cette boisson, inspirée du Trader Vic Stinger Royale. Nous pensons que cela atténue un peu la crème de menthe et aide à rédiger les notions d’un spectacle à un ingrédient. Comme les boissons à base de fougère comme le Toronto et l’apotheke, le dard est tonique et impétueux; il ne tire pas de coups de poing, mais fonctionne parfaitement comme un remontant ou digestif. Parce que cette recette se concentre principalement sur la menthe, assurez-vous d’utiliser une bonne crème de menthe. Nous aimons la variété Tempus Fugit, mais nous avons également entendu de bonnes choses à propos de Giffard Menthe-Pastille. Quoi que vous fassiez, évitez tout ce qui est vert.
