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Ragoût de patates douces

Servi avec du riz ou du quinoa, ce plat sain est équilibré et savoureux. Le ragoût de patates douces est une recette qui plaira à toute la famille.

Ragoût de patates douces

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Portions: 4

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 4 patates douces
  • 2 clous de girofle Ail
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 1 tasse épinard
  • 1 peut lait de coco
  • 1 cuillère à café curry
  • 1 cuillère à café cumin
  • un peu d’huile d’olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Hacher l’oignon. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes.

  • Cuire l’oignon et les gousses d’ail dans l’huile pendant environ 5 minutes à feu moyen-vif.

  • Ajouter la patate douce et cuire encore 5 minutes.

  • Ajouter la tomate, les épinards, le lait de coco et les épices et mélanger. Laisser mijoter 30 minutes.

  • Sel et poivre au goût.

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