Cupcakes à la vanille tourbillonnés à la cannelle et au sucre, garnis de glaçage crémeux à la cannelle et à la vanille.
Pur, simple et chargé de sucre à la cannelle, les biscuits snickerdoodle seront toujours un favori de la famille. Je suis sûr que le sucre cannelle coule dans toutes nos veines!
Alors que diriez-vous d’une recette de cupcake comprenant toute cette merveilleuse saveur? C’est faisable. Et délicieux. Mesdames et messieurs, bienvenue dans mes cupcakes snickerdoodle avec glaçage tourbillonnant à la cannelle!
Je n’ai pas hésité à charger des tourbillons de cinny à l’intérieur de ces cupcakes snickerdoodles. Cannelle furtivement à travers les bords, sucre cannelle saupoudré sur le dessus, une montagne de glaçage tourbillonnant à la cannelle et un mini cookie snickerdoodle pour terminer le tout. Allez prendre un grand verre de lait car vous en aurez besoin pour passer ce message!
La recette d’aujourd’hui est un bon exemple du fait que les desserts spectaculaires ne doivent pas être difficiles ou difficiles! Vous pouvez impressionner tout le monde avec une recette simple et un peu de créativité. Sérieusement… comment pouvez-vous y résister?
Faire des cupcakes d’aujourd’hui est si facile que vous aurez l’impression d’avoir fait quelque chose de mal.
Ces cupcakes snickerdoodle sont composés de 3 parties:
- Cupcakes à la vanille tourbillonnés à la cannelle
- Glaçage tourbillonné à la cannelle et à la vanille
- Mini biscuits Snickerdoodle pour la décoration
1) Tout d’abord, la pâte à cupcake. Très facile. C’est mélangé en quelques minutes! Vous n’avez même pas besoin d’un mélangeur électrique. Faites simplement fondre le beurre, fouettez-le avec du sucre, 1 œuf, de l’extrait de vanille, du yaourt et du lait. Oui, j’ai utilisé du yogourt grec riche en protéines dans ces cupcakes. Pas beaucoup, seulement un peu pour les rendre encore plus humides. Vous pouvez utiliser de la crème sure à la place si c’est plus facile.
L’assemblage: cuillère 2 cuillères à soupe de pâte à cupcake dans 12 doublures à cupcake. Ensuite, saupoudrez d’une cuillère à café de sucre à la cannelle. Garnir avec plus de pâte à cupcakes et 1 cuillère à café de sucre à la cannelle en plus. Une partie de la couche de sucre cannelle du centre peut apparaître sur le dessus. Voici à quoi ressemblaient mes cupcakes avant la cuisson:
Il est maintenant temps de cuire les cupcakes snickerdoodle. Et puis sentez la bonté de la cannelle qui flotte dans toute votre cuisine. L’odeur de ces cupcakes est un pur bonheur!
2) Le glaçage. Ces cupcakes snickerdoodle sont tellement incroyables que vous n’avez même pas besoin de glaçage. Mais soyons sérieux. J’ai eu l’occasion de faire du glaçage à la cannelle, donc clairement le glaçage à la cannelle est ce que j’ai fait…!
On ne peut pas vraiment le voir sur les photos, mais le glaçage que j’ai utilisé pour garnir ces cupcakes est bicolore. J’ai d’abord fait du glaçage à la vanille. Ensuite, j’ai transféré la moitié du glaçage dans un bol séparé et y ai battu 1 cuillère à soupe de cannelle. Cannelle + vanille en un. Je pourrais manger ce glaçage tourbillonnant toute la journée et être prêt pour la vie.
Voici exactement comment j’ai fait tourbillonner les deux glaçages ensemble. J’ai simplement rempli ma poche à douille avec la moitié du glaçage à la cannelle et la moitié du glaçage à la vanille. J’ai utilisé une pointe Wilton 1M pour geler, mais n’importe quelle pointe de tuyauterie fonctionnerait. Si vous n’avez pas de poche à douille de glaçage + pointe, pas de soucis! Vous pouvez givrer les deux glaçages comme vous le souhaitez au-dessus des cupcakes snickerdoodle. Ou utilisez simplement tout glaçage à la vanille ou tout glaçage à la cannelle.
3) Et enfin et surtout, un petit décor pour vos cupcakes Snickerdoodle. Mini biscuits snickerdoodle. Préparez un lot de mes Snickerdoodles mous et épais (une recette de 20 minutes) et transformez-les en mini biscuits, soit environ 2 cuillères à café de pâte à biscuits par biscuit. Faites-les cuire pendant 7 minutes. C’est facultatif!
Alors voilà. Un mini cookie snickerdoodle pour vos cupcakes snickerdoodle faciles. 🙂 Vous pouvez également décorer les cupcakes avec un bâton de cannelle, des pépites de chocolat blanc, des mini pépites de chocolat, des amandes tranchées, un filet de sauce caramel, une tranche de banane, une tranche de pomme, etc. Tout ce qui va avec la cannelle. (Ce qui est tout.)
Profitez de vos nouveaux cupcakes préférés!
Description
Cupcakes à la vanille tourbillonnés à la cannelle et au sucre, garnis de glaçage crémeux à la cannelle et à la vanille.
Ingrédients
Cupcakes
- 1 et 2/3 tasses (210g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/2 cuillère à café levure
- 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 tasse (1 bâton ou 115g) Beurre sans sel
- 1 et 1/2 tasses (300 grammes) sucre en poudre, divisé
- 1 grand Oeuf, à température ambiante
- 1/4 tasse (60g) yaourt ou Crème fraîche, à température ambiante
- 3/4 tasse (180 ml) Lait, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille pur
- 2 cuillères à café cannelle moulue
Glaçage tourbillon cannelle
- 1 tasse (2 bâtons ou 230g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 3–4 tasses (360-480g) sucre à confiserie
- 1/4 tasse (60 ml) crème épaisse ou moitié moitié*
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- sel, goûter
- 1 cuillère à soupe cannelle moulue
- 12 Biscuits Snickerdoodle, mini taille (lire ci-dessus pour savoir comment les faire mini-taille)
- Préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de moules à cupcakes.
- Dans un bol moyen, fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble. Mettre de côté.
- Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire fondre le beurre au micro-ondes. Incorporer 1 tasse de sucre. Le mélange sera granuleux. Laisser reposer quelques minutes pour refroidir légèrement. Incorporer l’oeuf, le yogourt, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité. Incorporer lentement les ingrédients secs jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. La pâte sera épaisse.
- Dans un petit bol, mélanger la 1/2 tasse de sucre restante et 2 cuillères à café de cannelle ensemble. Mettre de côté. Déposer 2 cuillères à soupe de pâte à cupcake dans chaque revêtement de cupcake. Garnir d’une cuillère à café du mélange cannelle-sucre. Garnir d’une cuillère à soupe de pâte à cupcakes, jusqu’à ce que les garnitures de cupcakes soient remplies aux 3/4 environ. Une partie de la garniture au sucre à la cannelle de la couche centrale peut traverser la couche supérieure de la pâte. Garnir chaque cupcake d’une cuillère à café de sucre à la cannelle en plus.
- Cuire les cupcakes de 19 à 21 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de givrer.
- Pour le glaçage: À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une palette ou d’un fouet, battre le beurre à grande vitesse jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 1 minute. Ajouter le sucre, la crème et l’extrait de vanille des confiseurs. Battre à basse vitesse pendant 30 secondes, puis passer en vitesse élevée et battre pendant 3 minutes complètes. Ajoutez plus de sucre à glacer si le glaçage est trop mince ou plus de crème si le glaçage est trop épais. Goûtez le glaçage et ajoutez du sel si le glaçage est trop sucré (j’aime ajouter 1/4 cuillère à café). Retirer la moitié du glaçage du bol à mélanger et transférer dans un plus petit bol à mélanger. Battre 1 cuillère à soupe de cannelle dans la moitié du glaçage.
- Pour faire tourner le glaçage, versez une moitié de glaçage à la cannelle dans la poche à douille et une moitié de glaçage à la vanille dans la poche à douille. Voir ci-dessus pour un visuel. Pipe sur des cupcakes. J’ai utilisé une pointe tourbillonnante Wilton 1M. Si vous ne disposez pas d’une poche à douille et d’un pourboire, glacer simplement les cupcakes avec le glaçage à la vanille et à la cannelle. Il peut y avoir des restes de glaçage selon la quantité que vous utilisez sur chaque petit gâteau.
- Conservez les cupcakes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours et au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Les cupcakes peuvent être préparés à l’avance 1 jour à l’avance, couverts et conservés à température ambiante. Le glaçage peut également être fait 1 jour à l’avance, couvert et conservé au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi. Les cupcakes givrés ou non givrés peuvent être congelés jusqu’à 2-3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.
- Crème: Pour la crème dans le glaçage, vous pouvez utiliser du lait à la place. Cependant, la consistance du glaçage ne sera pas aussi crémeuse.
- Assurez-vous de consulter mes 10 conseils pour préparer les meilleurs cupcakes avant de commencer!
Mots clés: cupcakes snickerdoodle
