Riche en pépites de chocolat et poires, cette gâterie végétalienne fondante est délicieuse en dessert ou en pain de thé. Ils sont particulièrement bons avec du thé comme dessert par temps frais. Assez facile comme dessert de tous les jours, assez délicieux pour les plats de vacances (surtout pendant les vacances d’hiver), cela pourrait bien devenir votre pain sucré de choix.
Donne: 9 à 12 carrés ou 3 mini-pains
- 2 tasses de farine à pâtisserie de blé entier
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/3 tasse de sucre granulé naturel
- 1 tasse de compote de pommes
- 2 cuillères à soupe de carthame ou autre huile végétale neutre
- 2 cuillères à soupe de lait non laitier non sucré, ou au besoin
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 poire mûre, de n’importe quelle variété, pelée, évidée et coupée en dés de 1/4 de pouce
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 1/4 tasse de noix ou de pacanes finement hachées
Préchauffez le four à 350 degrés F.
Dans un bol à mélanger, mélanger les 5 premiers ingrédients (secs).
Faites un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez la compote de pommes, l’huile et le lait non laitier. Remuer ensemble; ajoutez du lait non laitier supplémentaire si nécessaire pour que les ingrédients humides et secs se mélangent, mais n’en faites pas trop – cela devrait être une pâte légèrement raide.
Incorporer les dés de poire et les pépites de chocolat, puis verser la pâte dans un moule carré de 9 pouces légèrement huilé ou dans trois mini-moules à pain. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré au centre teste la propreté.
Laisser refroidir à température ambiante avant de couper en carrés, en quartiers ou en tranches pour servir.
