Dans cette recette, la sauce marinara, le fromage végétalien fondu et de simples légumes cuits à la vapeur sur une pomme de terre au four s’additionnent à un irrésistible plat de légumes à saveur de pizza. Les pommes de terre forment une «croûte» saine, faible en gras et naturellement sans gluten. Les enfants adoreront ça! Variez les garnitures végétales à votre guise. Essayez les poivrons, les oignons, les artichauts et les autres légumes à pizza préférés. Photo de Rachael Braun.
Pommes de terre à pizza végétariennes saines
Sert: 4 ou plus
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre au four
- 2 tasses de brocoli, d’épinards ou de champignons, hachés finement et légèrement cuits à la vapeur
- 1 tasse de sauce marinara, ou plus au besoin
- 1–1 1/2 tasse de fromage non laitier façon mozzarella, râpé
- origan séché ou basilic
Instructions
- Cuire au four ou micro-ondes les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Lorsqu’ils sont suffisamment froids pour être manipulés, coupez chacun en deux dans le sens de la longueur. Épluchez l’intérieur de chaque moitié de pomme de terre avec une fourchette.
- Pendant ce temps, cuire à la vapeur les champignons et le brocoli dans une petite poêle avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égoutter.
- Étalez environ 2 cuillères à soupe de sauce à pizza sur chaque moitié de pomme de terre, suivi de 2 à 3 cuillères à soupe de fromage râpé. Garnir uniformément du brocoli cuit à la vapeur et des champignons.
- Cuire au four préchauffé à 400 ° F pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne. Servir aussitôt.
Information nutritionnelle:
Par portion: 408,2 calories; 21,4 g de matières grasses; 277 mg de sodium; 794,3 mg de potassium; 45 g de glucides; 7,7 g de fibres; 1,2 g de sucre; 8,9 g de protéines
