Ras el hanout est un mélange d’épices marocain qui varie considérablement entre l’entreprise et les familles qui le produisent. Cette version contient de nombreux ingrédients traditionnels et un ou deux ingrédients non traditionnels. Ras el hanout est parfait avec de l’agneau grillé, mais serait également délicieux dans un tajine ou une braise.
- Rendement:4
-
Temps actif:
15 minutes - Temps total:25 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à café de muscade moulue fraîche
- 2 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre noir concassé
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de fils de safran écrasés
- 1/4 cuillère à café de paprika chaud
- 2 livres de côtelettes d’agneau
instructions
-
1.
Mélanger la muscade, le sel, le poivre noir, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le safran et le paprika dans un petit bol et bien mélanger. Frottez sur les côtelettes d’agneau et laissez reposer pendant au moins une heure, mais la nuit serait mieux.
-
2.
Préchauffer le gril ou le gril à feu moyen-élevé et cuire jusqu’à ce que la viande atteigne 150[°] pour moyen, environ 3 minutes de chaque côté. Servir avec du couscous légèrement habillé et un vin rouge mi-corsé.
.
