Cette incroyable soupe de tortellini est devenue un incontournable de notre cuisine, laissez-moi vous raconter comment elle a commencé. J’ai installé l’application Daily Dozen du Dr Greger sur mon téléphone l’année dernière, et c’était un réel révélateur pour plusieurs raisons. L’application n’est en fait qu’une simple liste de contrôle d’ingrédients à incorporer dans votre alimentation quotidienne – idéalement, tous journée. Haricots, baies, épices, noix, légumes verts, etc. Ce n’est en fait pas simple. La chose qui m’a frappé tout de suite, c’est la façon dont vous devez faire tous les repas (et collations) comptent si vous souhaitez cocher toutes les cases. J’ai découvert que j’avais besoin d’un plan plus élaboré que mon approche habituelle de « style libre », ainsi que d’un arsenal évolué de recettes incontournables. Donc! La première chose que j’ai commencé à faire a été d’incorporer des plats délicieux, satisfaisants, à un bol, comme cette soupe.
Soupe Tortellini : Les Détails
Il s’agit d’un ragoût fortifiant à base de lentilles et de tomates, parsemé de boulettes dodues et tendres, rehaussé d’une gamme d’épices et rehaussé de beaucoup d’épinards. C’est tellement délicieux et simple, convivial en semaine et idéal pour les restes. Aussi, pas de honte à utiliser des épinards surgelés, ici. Cela réduit le temps de préparation déjà minime ici à presque rien. Il en va de même pour l’utilisation de tortellinis pré-faits. Prendre plaisir!
Il existe également un tas d’autres recettes de « vérificateurs de boîtes » à base de plantes entières, ainsi que dans les archives. Si vous êtes intéressé par une version végétalienne de cette recette, sautez simplement le fromage râpé et achetez un tortellini approprié.
