Cette recette de soupe aux légumes alphabet est facile, faite maison et satisfaisante. Il se fige à merveille et se conserve parfaitement pour les déjeuners toute la semaine. Ajoutez vos épices préférées et utilisez vos légumes préférés. Les pâtes alphabet sont vraiment amusantes, mais toutes les petites pâtes en forme fonctionnent!
Je sais je sais. Soupe aux légumes? Est-ce une bonne façon de commencer le week-end?
Restez avec moi. C’est une recette de soupe absolument délicieuse, d’autant plus que la plupart de votre bol est composé de légumes. Associée à de nombreux assaisonnements, beaucoup d’ail, des pommes de terre copieuses et des pâtes super amusantes, la soupe aux légumes reçoit enfin une cure de jouvence glamour.
Cette soupe maison est… SI BON!
Faisons la soupe aux légumes alphabet!
L’orthographe avec notre nourriture demande beaucoup d’excitation! J’ai été inspiré pour faire une soupe de légumes alphabet maison parce que (1) elle est adorable et (2) la soupe maison a toujours un goût supérieur à la conserve. J’ai acheté la soupe d’alphabet biologique de marque Amy’s à quelques reprises récemment et même si elle a bon goût (pour les enfants et les adultes!), Je savais que je pouvais la reproduire à la maison.
Il s’agit d’une soupe très discrète avec beaucoup de place pour les substitutions. Bouillon de poulet ou de légumes? Soit fonctionne. Légumes frais ou surgelés? Vous choisissez. Haricots verts, maïs, carottes? Utilisez n’importe quoi. À peu près n’importe quelle combinaison d’ingrédients, tout en suivant quelque peu la recette, fonctionne.
Deux ajouts que nous aimons:
- Patate: 1 pomme de terre moyenne ajoute de la chaleur. La pomme de terre donne à chaque cuillerée un peu plus de puissance et de substance. La patate douce marche aussi!
- Pâte de tomate: La pâte de tomate aide à épaissir et ajoute une saveur concentrée fantastique.
Où puis-je trouver des pâtes alphabet?
J’ai acheté des pâtes alphabet en ligne (lien d’affiliation), mais j’ai réalisé plus tard que c’était courant dans la plupart des grandes épiceries. Si vous ne trouvez pas de pâtes alphabet ou si vous ne voulez pas les acheter en ligne, utilisez des pâtes de petite taille. Vous avez besoin d’environ 1 tasse sèche.
Au fait, légumes surgelés rendre la soupe encore plus facile. Pas besoin de décongeler!
Ce qui me rend heureux: Cette soupe est vraiment facile, chargée de légumes, assez saine, nous nourrit pendant quelques jours, satisfait pendant des heures et a un goût génial.
Ce qui me rend encore plus heureux: Noelle, mon tout-petit, adore ça!
Si vous ne l’aimez pas aussi, je vous promets de prendre vos restes.
Et voici un rappel amical que les biscuits faits maison sont la meilleure louche à soupe. 🙂
Description
Cette recette de soupe aux légumes alphabet est facile, faite maison et satisfaisante. Il se fige à merveille et se conserve parfaitement pour les déjeuners toute la semaine. Ajoutez vos épices préférées et utilisez vos légumes préférés. Les pâtes alphabet sont vraiment amusantes, mais toutes les petites pâtes en forme fonctionnent!
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 3 gousses d’ailhaché
- 1 tasse haché oignon jaune (1/2 d’un gros oignon)
- 1 cuillère à soupe assaisonnement italien*
- 3/4 cuillère à café sel
- 3/4 cuillère à café thym séché
- 1/4 cuillère à café poivre noir moulu frais
- 8 tassess du boeuf, poulet, ou bouillon de légumes
- 3–4 tasses congelées, en conserve ou fraîches des légumes*
- 1 pomme de terre moyenne, pelé et haché (1 tasse pleine)
- 1 feuille de laurier
- 1 (6 onces) peut pâte de tomate
- 1 (14 onces) peut tomates en dés (ne pas égoutter)
- 1 tasse sec pâtes alphabet*
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une casserole ou un four hollandais de 5 pintes (ou plus). Ajouter l’ail, l’oignon, l’assaisonnement italien, le sel, le thym et le poivre. Remuer et cuire 5 minutes à mesure que l’oignon ramollit.
- Ajouter le bouillon, les légumes, la pomme de terre, le laurier, la pâte de tomate et les tomates en dés. Porter à ébullition, puis ajouter les pâtes non cuites. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Retirez la feuille de laurier.
- Servir la soupe chaude et garnir de parmesan frais, si désiré.
- Couvrir et conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Pour réchauffer, verser simplement dans une casserole à feu moyen et cuire jusqu’à ce que chaud. N’hésitez pas à ajouter plus de bouillon aux restes pendant la cuisson s’il est trop épais. (Il épaissit au réfrigérateur lorsque les pommes de terre et les nouilles absorbent le liquide.)
Remarques
- Gelé: La soupe se fige à merveille! Congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur la veille du repas, puis réchauffer sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit chaud.
- Si vous n’avez pas d’assaisonnement italien, vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison d’épices italiennes que vous aimez. Basilic séché, romarin, origan, etc.
- J’utilise un sac de 19 onces de légumes mélangés: maïs, pois, haricots verts et carottes. Ce mélange était délicieux dans la soupe! Vous pouvez utiliser vos légumes préférés frais, surgelés ou en conserve (égouttés). Ne pas décongeler si vous l’utilisez congelé.
- Vous pouvez généralement trouver des pâtes alphabet dans l’allée des pâtes des épiceries ou les acheter en ligne. Ou utilisez des petites pâtes en forme.
- Instructions pour la mijoteuse: Préparez la soupe à l’étape 1 sur la cuisinière. Transférer dans une mijoteuse, puis ajouter tout le reste sauf les pâtes. Laisser cuire 2 heures à feu doux, puis ajouter les pâtes. Cuire à feu doux pendant 1 heure de plus.
