Ces magnifiques biscuits mousseux scintillants sont habillés de paillettes de la Saint-Valentin avec un cœur en chocolat niché sur le dessus. Il s’agit d’un simple biscuit au sucre en forme de fromage à la crème qui ne nécessite que 30 à 60 minutes de refroidissement de la pâte à biscuits.
Maintenant que le Super Bowl est terminé, pouvons-nous nous concentrer sur la Saint-Valentin? Ou… le jour de Galentine? Que vous fêtiez avec votre amoureux ou vos amis, la fête de l’amour est à nos portes et j’ai un cookie parfaitement festif pour vous!
Ce sont mes Biscuits chérie étincelante alias:
Habillé de paillettes scintillantes et scellé avec un cœur en chocolat. ♥
Derrière la recette: des biscuits pétillants
Ce sont des biscuits au sucre au fromage à la crème. Ils sont extra épais et doux avec une jolie petite saveur. La pâte à biscuits est fabriquée à partir d’ingrédients de biscuits au sucre simples comme le beurre, le sucre, les œufs et la farine. Le fromage à la crème est un ingrédient secret, transformant ces biscuits au sucre doux en super doux et super crémeux biscuits au sucre. Pour plus de saveur, je recommande une touche d’extrait d’amande. L’extrait d’amande se marie à merveille avec le cœur en chocolat sur le dessus!
La pâte à biscuits doit refroidir pendant 1 heure avant de rouler en boules. Cependant, j’ai réussi à le réduire à seulement 30-45 minutes la semaine dernière avec succès! Si vous êtes pressé en cette Saint-Valentin, ces cookies sont relativement rapides.
Aucun rouleau à pâtisserie ou emporte-pièce n’est requis. Il s’agit plutôt d’un simple biscuit au sucre de style goutte qui cuit parfaitement rond. Voici ma recette de biscuits au sucre découpés au fromage à la crème si vous êtes intéressé. Aussi doux et crémeux qu’aujourd’hui!
Voici un conseil: Vous voyez comment j’appuie sur les boules de pâte à biscuits? C’est une étape importante. Ces biscuits au fromage à la crème ne se répandront vraiment que si vous leur donnez un petit coup de pouce. Utilisez le fond d’une tasse à mesurer pour aplatir légèrement.
Glam it Up
Voici deux petits extras pour sublimer vos biscuits au sucre:
Arrose: Avant la cuisson, roulez les boules de pâte à biscuits en paillettes. Les paillettes donnent aux biscuits un léger croquant, ce qui contraste agréablement avec les centres crémeux et mous. Pour un effet pétillant, je recommande le «sucre de ponçage» ou les «pépites de sucre grossier». J’ai trouvé du rouge et du rose clair dans la section saisonnière de mon épicerie, mais je sais que le rouge et un rose foncé sont disponibles toute l’année. Vous pouvez également utiliser des jimmies réguliers ou des non-pareils si ceux-ci vous sont plus faciles!
Coeurs en chocolat: Les cœurs en chocolat emballés individuellement sont partout à cette période de l’année. J’adore les marques Dove et Hershey. Hershey’s vend toutes les saveurs différentes, y compris le chocolat blanc. J’ai utilisé du chocolat au lait solide pour les cookies Sparkle Sweetheart illustrés. 🙂
Faites-moi savoir si vous les essayez pour la Saint-Valentin!
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Description
Ces biscuits mousseux pétillants sont habillés de paillettes de la Saint-Valentin et d’un cœur en chocolat sur le dessus! Il s’agit d’un simple biscuit au sucre en forme de fromage à la crème qui ne nécessite que 30 à 60 minutes de refroidissement de la pâte à biscuits.
Ingrédients
- 3 tassess (360g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 et 1/2 cuillères à café levure
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 tasse (2 des bâtons; 240g) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 2 oncesbloc s (56g) Fromage Frais, ramolli à température ambiante
- 1 tasse (200g) sucre en poudre
- 1 grand Oeuf, à température ambiante
- 2 cuillère à cafés extrait de vanille pur
- 1/2 cuillère à café extrait d’amande*
- 3/4 tasse (150g) Sucre en poudre, rose et rouge ou couleurs assorties *
- 32 coeurs en chocolat, non emballé *
Instructions
- Fouetter la farine, la levure chimique et le sel jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.
- Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une pagaie, battre le beurre et le fromage à la crème ensemble à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils soient relativement lisses, environ 2 minutes. Ajouter le sucre granulé et battre jusqu’à consistance homogène et crémeuse. Ajouter l’oeuf, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande et battre à grande vitesse jusqu’à ce que le tout soit combiné, environ 1 minute. Racler les côtés et le fond du bol au besoin pour combiner.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient combinés. La pâte sera épaisse. Couvrir la pâte hermétiquement avec du papier d’aluminium ou une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 à 60 minutes et jusqu’à 3 à 4 jours. Si vous laissez refroidir pendant plus de 2 à 3 heures, laissez la pâte reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de la rouler et de la cuire car la pâte sera assez dure et les biscuits risquent de ne pas se répandre.
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. (Toujours recommandé pour les cookies.) Réservez.
- Versez le sucre de ponçage dans un bol ou, si vous utilisez plusieurs couleurs, quelques bols séparés.
- Roulez des boules de pâte à biscuits, environ 1 cuillère à soupe de pâte par biscuit, puis roulez chaque boule dans le sucre à poncer pour enrober. Placez chaque boule de pâte à 2 pouces d’intervalle sur les plaques à pâtisserie. À l’aide du dos d’une tasse à mesurer ou d’un verre à boire, appuyez doucement sur chaque boule de pâte pour l’aplatir légèrement. Cuire les biscuits de 12 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient très légèrement dorés sur les bords.
- Retirer du four et laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes. Appuyez sur un cœur en chocolat dans chaque biscuit et collez rapidement la plaque à pâtisserie dans le congélateur ou le réfrigérateur pour que le biscuit chaud ne fasse pas fondre complètement le cœur en chocolat. Laisser le chocolat durcir (environ 15 minutes) sur les cookies au congélateur / réfrigérateur.
- Les cookies resteront frais à couvert à température ambiante pendant 1 semaine.
Remarques
- Instructions à venir: Vous pouvez faire la pâte à biscuits et la refroidir au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Les biscuits cuits au four se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et porter à température ambiante, si désiré, avant de servir. Les boules de pâte à biscuits non cuites (sans revêtement de sucre de ponçage) se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes, préchauffer le four, puis rouler dans le sucre à poncer. Cuire au four comme indiqué. Cliquez ici pour mes trucs et astuces sur la congélation de la pâte à biscuits.
- Outils spéciaux: Batteur sur socle KitchenAid, plaque à pâtisserie, tapis de cuisson Silpat, grille de refroidissement, sucres de ponçage pour la Saint-Valentin, mélange à saupoudrer pour la Saint-Valentin
- L’extrait d’amande ajoute une saveur merveilleuse aux biscuits, mais vous pouvez le laisser de côté si vous le souhaitez. Pas besoin de remplacer par quoi que ce soit.
- Je trouve des pépites de sucre de ponçage dans mon épicerie habituelle. Vous pouvez généralement les trouver dans l’allée de cuisson. J’aime la marque Wilton.
- Les cœurs en chocolat sont un élément saisonnier pour la Saint-Valentin. J’aime les marques Hershey ou Dove.
- Assurez-vous de consulter mes 5 meilleurs conseils pour la cuisson des cookies ET ce sont mes 10 outils de cuisson des cookies indispensables.
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