Vous pouvez utiliser une combinaison d’olives noires et vertes, si vous le souhaitez. Assurez-vous simplement que les olives sont des olives importées de bonne qualité, car elles ont la meilleure saveur. De Hot Vegan: 200 recettes sensuelles et savoureuses du monde entier par Robin Robertson / Andrews McMeel Publishing, LLC © 2014, réimprimé avec permission.
6 à 8 personnes
- 2 tasses d’olives noires ou vertes saumurées
- Zeste et jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- ½ tasse d’huile d’olive
Placez les olives dans un bol. Ajouter le zeste et le jus de citron, l’ail et les flocons de piment rouge. Ajouter l’huile d’olive en remuant pour combiner. Couvrir et laisser mariner pendant une heure ou deux ou réfrigérer et mariner toute la nuit.
