Singapore Sling Cocktail

Notez vos recettes. Cela semble évident, mais pour le Singapore Sling, cela signifiait cent trente ans de confusion. Dans les années 1920, un Américain voyageur pouvait commander un «Gin Sling» à n’importe quel nombre de plongées, mais tout le monde savait que l’hôtel Raffles avait fait le meilleur. Le problème est que l’hôtel, dans un état de paranoïa légère, n’a jamais rien écrit (il semble qu’un endroit sous le tiroir-caisse aurait suffi). En fait, l’hôtel sert toujours la boisson aujourd’hui, mais opte pour quelque chose de tout à fait différent, car ils ne savent vraiment pas comment faire l’original.

Ne soyons pas mopey ici. La mixologie est plus un art qu’une science, et le mystère contribue à la fois à l’attrait du Sling, ainsi qu’à sa myriade d’amusements et de délicieuses variations, le tout gracieuseté des historiens des tabourets de bar. L’ananas frais est l’une des alternatives les plus intéressantes: compenser la douceur supplémentaire en accostant de la Bénédictine et de la Cerise Heering. Alternativement – ou comme bonus aventureux – Angostura apportera une richesse épicée qui correspond au profil de saveur. Pour quelque chose d’esprit en avant, diverses eaux-de-vie de cerise sont parfois utilisées pour remplacer Heering.

En tant qu’amateurs de gin, la recette transcrite ici est notre préférée. Il équilibre la précision historique avec les goûts modernes, mettant en évidence tout ce qui a séduit le voyageur fatigué il y a tant d’années. Bénédictine et Heering agissent comme des édulcorants supérieurs à la moyenne, drapés sur une épine dorsale de citron vert frais. Un bon gin sec nez à travers étonnamment bien, et scintille au sommet sur une éclaboussure d’eau gazeuse. Pour un beau fondu, commencez par des ingrédients épais comme le Heering et la Bénédictine, puis passez au gin, au citron vert et au soda. Lorsque vous utilisez cet effet, pensez à une paille. La plupart des buveurs aiment une bonne présentation, mais préfèrent ne pas remuer avec leurs doigts.