- Mélanger tous les ingrédients avec de la glace dans un verre à mélange et remuer
- Passer dans un verre à whisky ou à whisky sur de la glace
- Écorces d’orange flambée (facultatif) et garniture
La terre brûlée est une touche sauvage et audacieuse sur les negroni. Il a été créé par Nicholas Hearin au Restaurant Eugene, avant d’attirer une plus grande attention à travers un article écrit par Gary «Gaz» Regan pour la SF Gate en 2007. L’article est un peu bizarre et vagabond, mais comprend la version la plus ancienne de cette recette que nous pourrait traquer. Gaz ne l’a pas inclus dans son désormais classique La joie de la mixologie à partir de 2004, ou encore plus curieusement, comme l’une des soixante-quelques variations negroni publiées dans son livre de 2013 Les Negroni (il doit avoir été bordé par le popsicle de negroni ou le pop-corn de negroni).
Plus récemment, les gens ont échangé la base de brandy de cette boisson avec du mezcal. Nous ne savons pas exactement quand ce changement s’est produit, mais c’était une sage décision: le nez doux et fumé de l’esprit fait du foin avec la peau d’orange et le Campari. Mieux encore, l’esprit aventureux d’Oaxaca s’intègre parfaitement au nom audacieux et mystérieux de la recette. Cynar est l’épine dorsale de cette boisson – et un choix étonnant – mais nous allons faire une proclamation audacieuse: nous pensons que c’est mieux avec Zucca. Si vous avez cet apéritif italien décalé qui traîne, essayez-le. La rhubarbe fonctionne bien avec le nez fruité, et la finale fumée ajoute une couche de complexité qui fait tourner la tête. Dans l’ensemble, c’est une boisson incroyablement amère qui explore consciencieusement les saveurs profondes, audacieuses et fruitées. Essayez une nuit où la subtilité ressemble à un jeu de perdant. Vous ne serez pas déçu.
