Ces 3 nouveaux scones remplis de fruits sont tendres et friables, remplis de fruits et surmontés d’un glaçage sucré.
Je suis tellement excité pour ce post. 1 poste, 3 recettes de scones différentes. Il y a beaucoup de scone dans votre futur défilement. 🙂
Scones aux fruits
J’ai fait ce smorgasbord de scone rempli de fruits après que Simply Juice Drinks m’a contacté pour une collaboration. J’ai essayé de sortir des sentiers battus pour trouver des façons d’incorporer leurs trois nouvelles saveurs de boisson dans mes recettes. Les choses semblaient presque trop parfaites quand mon ami m’a demandé si j’avais une recette de scone aux petits fruits sur mon blog.
J’ai eu des amis au cours d’un après-midi misérablement froid et nous avons testé cinq lots de scones avant de choisir les trois meilleurs. Froid glacial à l’extérieur, bonté fraîche et cuite à l’intérieur. Jumelé avec du thé, nous nous sentions tous assez fantaisistes. Au menu d’aujourd’hui, nous avons des scones à la mangue tropicale, des scones au poing de fruits sauvages et des scones aux très petits fruits. Tous comprennent les toutes nouvelles saveurs entièrement naturelles de Simply Juice Drinks faites avec des ingrédients simples: Tropical, Fruit Punch et Mixed Berry.
Toutes mes recettes de scones commencent par la même recette de scone principal. Je change quelques ingrédients en fonction de la saveur, mais le processus reste le même. Cette recette soignée nous apporte des scones aux pépites de chocolat, des scones aux bleuets, des scones à la banane et bien plus encore. Il promet la MEILLEURE saveur et texture.
Ces scones remplis de fruits sont:
- Doux avec des bords friables
- Emballé avec des fruits juteux
- Brun doré croquant sur le dessus
- Doux et humide dans les centres
Décomposons chaque saveur de scone rempli de fruits.
Scones à la mangue tropicale
La mangue dans les scones peut sembler étrange, mais j’ai une recette de muffin à la mangue dans mon premier livre de cuisine qui fait honte à tous les autres muffins fruités. La saveur Simply Tropical est remplie de saveur de mangue et d’ananas, j’ai donc décidé d’ajouter la boisson au jus directement dans la pâte à scone avec des mangues hachées et beaucoup de zeste d’orange pour une bouchée piquante.
Pour une saveur supplémentaire de mangue, faites également un glaçage avec la boisson. L’ajout intéressant de mangues et le glaçage tropical sucré en ont fait les plus populaires dans notre marathon de dégustation de scones. Ils ont été les premiers à partir.
Scones de punch aux fruits sauvages
Ces scones punch aux fruits sauvages sont savoureux MEGA! Ils regorgent de cerises, de canneberges et de citron frais – toutes les saveurs emballées dans la saveur Simply Fruit Punch. Les scones fruités sont finis avec une pincée de sucre grossier pour plus de croquant et de glaçage sucré à base de cette saveur de boisson à la dynamite.
Ils me rappellent de siroter du punch aux fruits par une chaude journée d’été. Vœu pieux. Nous avons eu un pied de neige la semaine dernière.
Scones très petits fruits
Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer? Remplis de bleuets, de mûres, de framboises, de fraises, ces scones très petits fruits sont un classique savoureux. Vous ne pouvez pas battre un scone à baies mélangé à moins d’ajouter un glaçage très baies. J’utilise ici la saveur Simply Mixed Berry, fruitée et acidulée.
Du mélange, les bleuets et les mûres laisseront des stries bleu foncé / violet dans la pâte à scone. C’est merveilleux! Et le glaçage de baies est une belle nuance de rose. Glaçage rose baies> glaçage blanc ennuyeux. Droite??
Quelle recette de scones aux fruits allez-vous essayer en premier?
Si vous voulez encore plus de saveurs, voir plus de mes recettes de scones.
Description
Ces 3 recettes fruitées de scones sont tendres et friables, remplies de fruits et nappées de glaçage sucré. Ils sont beurrés et humides avec des bords croquants et friables et des centres floconneux doux. Lisez la recette avant de commencer. Vous pouvez ignorer le refroidissement pendant 15 minutes avant la cuisson, mais je le recommande vivement pour éviter que les scones ne se répandent trop.
Ingrédients
Scones à la mangue tropicale
- 2 tasses + 3 cuillères à soupe (273g) farine tout usage (cuillère et nivelé), plus plus pour les mains et la surface de travail
- 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
- 2 et 1/2 cuillères à café levure
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 tasse (1 bâton; 115g) Beurre sans sel, congelé
- 1/2 tasse (120 ml) crème épaisse
- 2 cuillères à soupe (30 ml) Tout simplement tropical
- 1 grand Oeuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 et 1/2 cuillères à soupe fraîches zes oranget (environ 1 Orange)
- 1 tasse pleine (120g) haché frais ou congelé mangues (ne pas décongeler)
- Glaçage: 1 tasse (120g) sucre à confiserie fouetté avec 2 cuillères à soupe (30 ml) Tout simplement tropical
Scones de punch aux fruits sauvages
- 2 tasses + 2 cuillères à soupe (265g) farine tout usage (cuillère et nivelé), plus plus pour les mains et la surface de travail
- 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
- 2 et 1/2 cuillères à café levure
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 tasse (1 bâton; 115g) Beurre sans sel, congelé
- 1/2 tasse (120 ml) crème épaisse
- 1 Cuillère à soupe (15 ml) Punch aux fruits
- 1 grand Oeuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 cuillère à soupe Frais zeste de citron (à propos 1 citron)
- 1/3 tasse congelé (47g) cerises douces noires, haché
- 1/3 tasse congelé (36g) canneberges
- 1/3 tasse congelé (50 grammes) fraises, haché
- Glaçage: 1 tasse (120g) sucre à confiserie fouetté avec 3 cuillères à soupe (45 ml) Punch aux fruits
- facultatif pour la garniture: sucre grossier
Scones très petits fruits
- 2 tasses (250g) farine tout usage (cuillère et nivelé), plus plus pour les mains et la surface de travail
- 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
- 2 et 1/2 cuillères à café levure
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 tasse (1 bâton; 115g) Beurre sans sel, congelé
- 1/2 tasse (120 ml) crème épaisse
- 1 grand Oeuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/3 tasse congelé (50 grammes) myrtilles
- 1/3 tasse congelé (50 grammes) fraises, haché
- 1/4 tasse congelé (47g) framboises
- 1/4 tasse congelé (47g) mûres
- Glaçage: 1 tasse (120g) sucre à confiserie fouetté avec 2 cuillères à soupe (30 ml) Berry simplement mélangé
Les trois recettes de scones sont toutes préparées de la même manière.
- Fouetter la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Râper le beurre surgelé à l’aide d’une râpe à boîte. Ajoutez-le au mélange de farine et mélangez-le avec un couteau à pâtisserie, deux fourchettes ou vos doigts jusqu’à ce que le mélange se forme en miettes de pois. Placer au réfrigérateur ou au congélateur en mélangeant les ingrédients humides.
- Fouetter 1/2 tasse de crème épaisse, boire simplement, l’œuf, l’extrait de vanille et le zeste (le cas échéant) ensemble dans un petit bol. Arroser le mélange de farine, ajouter les fruits, puis mélanger jusqu’à ce que tout semble humide.
- Versez sur le comptoir et, avec les mains farinées, travaillez la pâte en boule du mieux que vous pouvez. La pâte sera collante. S’il est trop collant, ajoutez un peu plus de farine. S’il semble trop sec, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de plus, buvez simplement ou de la crème épaisse. Presser dans un disque de 8 pouces et, avec un couteau bien aiguisé ou un grattoir, couper en 8 quartiers.
- Si vous le souhaitez pour plus de croquant, saupoudrez chacun de sucre en poudre.
- Placer les scones sur une plaque ou une plaque à pâtisserie tapissée (si votre réfrigérateur a de l’espace!) Et réfrigérer pendant au moins 15 minutes.
- Entre-temps, préchauffer le four à 400 ° F (204 ° C).
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Après réfrigération, disposer les scones à 2-3 pouces les uns des autres sur la ou les plaques de cuisson préparées.
- Cuire au four de 22 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords et légèrement dorés sur le dessus. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes avant de garnir de glaçage au citron.
- Faites le glaçage: Fouettez les ingrédients du glaçage ensemble. Arroser de scones chauds.
- Les restes de scones glacés ou non glacés se conservent bien à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pendant 5 jours.
Remarques
- Chaque recette produit 8 scones.
- Outils spéciaux: Bols à mélanger, râpe à boîte, coupe-pâtisserie, plaque à pâtisserie, tapis de cuisson Silpat, brosse à pâtisserie, zeste d’agrumes
- Congeler avant la cuisson: Congeler les quartiers de pâte à scone sur une plaque ou une plaque à pâtisserie pendant 1 heure. Une fois relativement congelés, vous pouvez les superposer dans un sac ou un contenant pouvant être congelé. Cuire au four surgelé, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson. Ou décongeler pendant la nuit, puis cuire comme indiqué.
- Congeler après la cuisson: Congeler les scones cuits et refroidis avant de les garnir de glaçage. J’ai l’habitude de congeler dans un sac ou un contenant compatible avec le congélateur. Pour décongeler, laisser reposer sur le comptoir pendant quelques heures ou toute la nuit au réfrigérateur. Chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes ou sur une plaque à pâtisserie dans un four à 300 ° F (149 ° C) pendant 10 minutes.
- Instructions pour la nuit: Préparez les scones à l’étape 4. Couvrez et réfrigérez toute la nuit. Continuez avec la recette le lendemain.
- Sur-étalement: Commencez avec une pâte à scone très froide. Attendez-vous à une certaine propagation, mais si les scones s’étendent trop pendant la cuisson, retirez-les du four et repoussez-les dans leur forme triangulaire (ou quelque forme que ce soit) à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
- Lors de la préparation de ces scones, il est préférable de travailler avec des fruits surgelés. Ne décongelez pas les fruits congelés. Lorsque le fruit congelé est mélangé, la pâte devient très froide et donc moins susceptible de s’étendre tout autour de la plaque à pâtisserie. Les fruits congelés sont également pratiques lorsque certains fruits sont hors saison et coûteux. Les fruits frais sont OK, mais je l’éviterais si vous le pouvez. Les mangues sont une autre histoire, cependant. Ils ne sont pas aussi juteux, donc la mangue fraîche hachée est très bien.
