La sauce de soja épicée de Charles Phan est un ingrédient principal de la vinaigrette pour son Salade d’aubergines grillées et de poireaux dans Cuisine maison vietnamienne. Il pourrait également servir de trempette piquante pour un certain nombre d’entrées.
Réimprimé avec la permission de Cuisine maison vietnamienne par Charles Phan, copyright 2012. Publié par Ten Speed Press, une division de Random House. Tous les droits sont réservés. Disponible partout où les livres sont vendus.
- Rendement:fait environ 1 1/2 tasse
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Temps actif:
5 minutes - Temps total:5 minutes
Ingrédients
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de sauce soja légère
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
- 2 cuillères à soupe de pâte de chili rôtie
instructions
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1.
Dans un bol, mélanger le sucre, la sauce soya, le vinaigre et 1/2 tasse d’eau jusqu’à dissolution du sucre. Incorporer la pâte de chili rôtie.
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