Si vous êtes invité à un potluck cet hiver, pensez à l’apporter. J’ai publié la recette pour la première fois il y a plus de dix ans et je la cuisine encore régulièrement pour de nombreuses raisons. Nous parlons de raviolis dodus mélangés avec des noisettes grillées, des taches citronnées de blettes et des oignons profondément caramélisés. Vous avez le croquant des noisettes grillées et la brillance d’un peu de zeste. C’est délicieux, flexible et totalement satisfaisant. En outre, à juste titre, il constitue un excellent plat végétarien pour des rassemblements comme Thanksgiving. J’ai mis à jour et simplifié les instructions et la liste des ingrédients ici afin de refléter la façon dont je la fabrique aujourd’hui. Par exemple, j’avais l’habitude de faire cuire les blettes sur le côté, mais maintenant je ne me dérange pas, et je les masse juste avec du jus de citron. Petits trucs et améliorations, et dans ce cas, une casserole de moins à nettoyer.
Vous pouvez préparer la plupart des composants à l’avance et les assembler en moins de cinq minutes lorsque vous êtes prêt à le servir en famille. Chaque fois que j’ai une fenêtre les jours précédents, je lave et hache les blettes (ou le chou frisé), caramélise les oignons et grille les noisettes.
Gardez à l’esprit que toute cette idée est super adaptable. Vous pouvez jouer avec le type de raviolis que vous utilisez – végétalien, végétarien, sans gluten, etc.
