riz à sushis

Riz à sushis est la pierre angulaire des sushis japonais. Recette de riz à sushi facile et la meilleure avec du riz cuit à la vapeur, du vinaigre de riz, du sel et du sucre. Utilisez cette recette pour préparer toutes sortes de rouleaux de sushi faits maison.

Recette de riz à sushi

Le riz à sushi est fait de riz à grains courts cuit à la vapeur et assaisonné de vinaigre de riz japonais, de sel et de sucre.

C’est la pierre angulaire des sushis japonais, par exemple: les makis rolls, les nigiri rolls et les hand rolls.

Vous ne pouvez pas faire de sushi sans lui mais cette recette est très simple et tout le monde peut la préparer à la maison!

Comment faire du riz à sushi?

C’est très facile d’essayer cette recette à la maison. La meilleure recette nécessite les ingrédients suivants:

• Riz à grains courts comme le riz japonais ou le riz rose.
• Kombu ou algue japonaise séchée.
• Vinaigre de riz.
• Sel et sucre.

Le vinaigre de riz, le sel et le sucre sont des ingrédients d’assaisonnement pour le riz à sushi.

Tout d’abord, vous pouvez cuire le riz dans un cuiseur à riz. Vous pouvez également utiliser un pot instantané.

Une fois le riz cuit, retirez-le du cuiseur à riz et laissez-le refroidir dans un bol en bois.

Traditionnellement, il est fabriqué dans une baignoire en bois appelée hangiri.

La dernière étape consiste à ajouter les ingrédients d’assaisonnement, mélanger et bien mélanger avec le riz cuit à la vapeur.

Conseils du cuisinier

• Lavez et rincez le riz avec de l’eau pour éliminer «l’amidon». Le riz est prêt lorsque l’eau devient claire.
• Utilisez un cuiseur à riz électrique pour cuire le riz.
• Utilisez un bol en bois et une cuillère pour remuer et mélanger le riz et les ingrédients d’assaisonnement.
• Pour les meilleures saveurs, utilisez du vinaigre de riz japonais avec du dashi. Cela ajoute de l’umami au goût.

Questions fréquemment posées

Meilleur riz pour sushi?

Quel est le meilleur riz à utiliser pour cette recette?

Le riz à grains courts est le meilleur type de riz à utiliser. Je recommande fortement une combinaison de riz Calrose et de riz japonais.

Calrose a un grain plus gros, donc lorsque les deux sont combinés dans un rapport de 1: 1, vous obtenez la meilleure et parfaite texture.

Puis-je congeler les restes de riz?

Oui, vous pouvez congeler les restes de riz au congélateur ou les conserver quelques jours au réfrigérateur.

Faites cuire le riz à la vapeur avant de l’utiliser pour assurer sa fraîcheur et son bon goût.

Combien de calories par portion?

Cette recette ne contient que 7 calories par pièce.

Que servir avec cette recette?

Utilisez le riz pour faire une variété de sushis. Pour un repas japonais sain et un dîner de semaine facile, je recommande les recettes suivantes.