Toutes mes recettes de « repas en pot » ne sont pas des soupes, mais beaucoup le sont. Nous nous diversifierons à un moment donné, promis ! En attendant, c’est la deuxième recette d’une série qui a commencé récemment lorsque j’ai posté une soupe de tortellini préférée dans un bocal. Vous avez été incroyablement réceptif à cela (♥ !!), alors nous voici avec un deuxième repas dans un bocal. Il s’agit d’une soupe à l’orge italienne copieuse et mouchetée d’herbes. Italien-ish serait probablement une description plus précise car j’aime augmenter le contenu du pot avec des haricots mungo et du quinoa de mon garde-manger, et tous les légumes ont tendance à être ajoutés à la fin plutôt qu’au début.
J’aime garder ces bocaux à portée de main pour les repas rapides en semaine et les emporter également lors de voyages en voiture et en camping. Je garde les recettes de base assez strictes et ma règle générale est de viser « juste ajouter de l’eau ». Ou, dans ce cas (et la soupe aux tortellinis), il suffit d’ajouter de l’eau + une boîte de tomates, c’est un jeu équitable. L’idée est que si tout ce que vous avez est le contenu du pot, de l’eau et peut-être un ou deux ingrédients adaptés au garde-manger, vous avez tout ce dont vous avez besoin pour un très bon repas.
Variantes et idées de soupe à l’orge italienne
- échanger 1 tasse de farro perlé contre l’orge. Ou faites demi-sœurs !
- ajouter une boîte de pois chiches bien égouttée
- mettre un oeuf dessus, ma préférence ici est pochée
- arroser d’huile de piment
- ajoutez quelques cubes de légumes-racines comme des pommes de terre, des carottes ou des patates douces avec le contenu du pot. Cela leur donne suffisamment de temps pour cuisiner avec les grains.
Cette soupe tient bien dans un pot d’une pinte. Je reçois toujours des e-mails à propos du bocal illustré à gauche (ci-dessous), c’est un bocal Weck, et ils sont disponibles dans une gamme de tailles et de formes. J’aime aussi réutiliser toutes sortes de pots de confiture et de sauce pour le stockage afin de réduire au minimum les plastiques dans ma cuisine.
Une autre chose que je mentionnerai est de ne pas stocker ces « pour toujours ». J’essaie d’utiliser le mien dans le mois à venir. Les céréales seront meilleures (et non rances), les herbes et épices plus parfumées, et tout le reste.
Vous ne pensez peut-être pas que le contenu de ce pot livrera une grande casserole de soupe, mais c’est le cas ! Les grains gonflent vraiment et absorbent le bouillon de tomates aux herbes. Vous devrez peut-être même ajouter un peu d’eau supplémentaire en fonction de la durée pendant laquelle vous laissez mijoter la soupe – pour éclaircir les choses à votre goût. 
Voici une collection de plats à emporter et à mélanger dans des bocaux prêts à l’emploi (photo ci-dessus). Si vous êtes intéressé par l’une des versions de cuisson que je fais, faites le moi savoir! Je les emporte aussi avec nous en camping – pour les mélanges à crêpes, les pains cuits dans notre four à pizza portable, etc. Ou je suis heureux de m’en tenir aux soupes, aux currys, etc. pour l’instant.
Plus d’idées !
Je le mentionne plus bas, dans la recette, vous pouvez ajouter toutes sortes de légumes frais à cette soupe en fonction de ce que vous avez sous la main. J’ajoute généralement beaucoup de chou frisé haché. Nous en avons un approvisionnement apparemment infini provenant de notre parcelle de jardin. Il cuit très bas, donc si vous allez l’utiliser, allez-y et utilisez plus que vous ne le pensez. Les bouquets de brocoli sont un autre bon légume booster pour mettre du vert dans votre bol. Le chou haché ou râpé est également un excellent choix ici.
Voici le repas dans un pot : soupe aux tortellinis, et c’est ici que vous pouvez parcourir les archives complètes des recettes de soupe.
