Quand j’ai appris pour la première fois l’engouement immédiat pour le riz frit et les ramen qui balayait le Japon, je pensais que cela ferait un morceau idiot dans lequel je ferais quelques blagues sur la nourriture bue avant de partager la méthode, afin que vous puissiez tous la faire à la maison , aussi. Mais ensuite, le coronavirus a balayé le monde, et soudain, je le vois sous un nouveau jour. Ce n’est pas seulement de la nourriture bue; c’est de la nourriture de survie.
Avec un seul œuf et une portion de Cup Noodle (ou Cup Noodles, tel qu’il est vendu aux États-Unis), vous pouvez faire deux portions de Cup Noodle – Fried Rice, quatre si vous rationnez. Et c’est vraiment délicieux.
Battre quatre œufs supplémentaires, faire une omelette et la déposer sur le dessus à la omurice (vous pouvez même ajouter un peu de ketchup au riz pendant la friture, selon la recette de l’omurice), et vous obtenez un repas économique entièrement composé d’agrafes, remplissant votre ventre sans exploser à travers les types d’ingrédients qui nécessitent plus fréquents sorties shopping.
Il y a très peu de choses à dire sur la technique ici: cela est censé être facile et presque instantané, donc essayer d’optimiser à chaque étape va à peu près à l’encontre du but. De plus, c’est délicieux, donc il n’y a vraiment pas besoin de trop y penser.
Tout ce que vous avez à faire est de retirer les nouilles de ramen sèches et tous les assaisonnements qui les accompagnent de la tasse et de les écraser (un sac en plastique fonctionne bien pour cela, mais vous pouvez le faire dans un bol à mélanger pour réduire les déchets plastiques). Remettez-les ensuite dans la tasse, couvrez avec juste assez d’eau bouillante pour tout mouiller mais pas plus.
Pendant ce temps, brouillez un œuf dans de l’huile chaude, ajoutez un peu de riz cuit à grains moyens ou courts (frais ou restants fonctionnera), mélangez le tout, puis jetez les ramen humides dans la casserole et faites-les cuire ensemble jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Bien que ce ne soit pas la façon dont nous recommandons de faire du riz frit habituellement (nous ajouterons généralement l’œuf vers la fin de la cuisson), cette méthode est différente en ce qu’elle ne nécessite pas de cuisson par lots ou un wok (qui a la surface pour contenir tous le riz frit et laisser suffisamment de place pour faire frire un œuf). Mais ne vous inquiétez pas; nous promettons que c’est sacrément bon!
Pourquoi ça marche
- Le broyage des nouilles permet de les incorporer au riz de manière plus transparente.
- Ajouter juste assez d’eau pour réhydrater les ramen garantit que les nouilles et les mélanges sont tendres, sans trop mouiller le riz.
- Rendement:2 à 3 personnes (4 si vous mettez une omelette dessus)
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Temps actif:
10 minutes - Temps total:10 minutes
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Ingrédients
- Une tasse de nouilles ramen instantanées de 2,5 onces (71 g), comme des nouilles en tasse, dans la saveur de votre choix
- Eau bouillante
- 3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile de canola ou autre huile neutre
- 1 gros œuf, battu
- 1 tasse (7 3/4 onces; 220g) de riz cuit à grains moyens ou courts (voir note)
- Sel casher
instructions
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1.
Transférer le contenu de la tasse de nouilles instantanées (nouilles séchées plus tous les assaisonnements et mélanges) dans un sac à fermeture à glissière ou un bol à mélanger. Écrasez bien les nouilles en morceaux grossièrement de riz, mais ne vous en faites pas.
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2.
Remettre les nouilles et les assaisonnements écrasés dans la tasse.
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3.
Ajoutez juste assez d’eau bouillante au contenu humide de la tasse mais pas plus. Couvrez et laissez reposer pendant que vous poursuivez la recette.
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4.
Dans une grande poêle antiadhésive, un wok, une poêle en fonte ou en acier au carbone, chauffer l’huile à feu vif jusqu’à ce qu’elle scintille. Ajouter l’oeuf et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit brouillé.
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5.
Ajouter le riz et cuire, en remuant constamment et en cassant les petits morceaux, jusqu’à ce que le tout soit chaud et glacé dans l’huile, environ 2 minutes.
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6.
Ajouter les ramen trempés avec tout liquide et cuire, en remuant et en remuant constamment, jusqu’à ce que l’excès d’humidité ait cuit et que le riz et les nouilles soient légèrement dorés et grillés, de 3 à 4 minutes. Assaisonnez avec du sel.
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7.
Transférer dans un plat de service ou emballer dans un bol résistant à la chaleur, puis inverser le bol sur une assiette pour faire un monticule de riz compact.
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8.
Si un repas plus copieux est souhaité, vous pouvez concocter une omelette aux 4 œufs en suivant les instructions de notre recette d’omurice et la dérouler sur le monticule de riz; garnir de ketchup et de tout ce que vous voulez (les flocons de nori sont indiqués ici) avant de servir.
